Orezať spojivové tkanivo z povrchu pečienka s vykostení nožom. Pat pečienka suchý s papierovými uteráky na odstránenie prebytočnej vlhkosti. Prach povrch pečienka s múkou. Múka hnedá ľahšie ako holé mäso a dáva rovnomernejšie kôrku. Položte pečienku na tanieri alebo plech na pečenie a zakryte ho s plastovou fóliou. Rest pečienku pri izbovej teplote po dobu 30 minút až 2 hodiny. Studené mäso nie je hnedý tak účinne ako teplejšie mäso. Je bezpečné nechať surové mäso pri izbovej teplote až 2 hodiny, tak dlho, ako budete pokryť ju, aby sa zabránilo kontaminácii.
Predhrejte Pan a oleja

Predhrejte hlboká panvica alebo plytké hrniec na platni až stredne vysoké. Použite rúry-safe panva k zníženiu vyčistenie. Liatinové panvice dobre fungovať, pretože sú robustné a efektívne viesť teplo. Nalejte niekoľko lyžíc oleja do panvy. Repkový olej je ideálnou voľbou, pretože je rafinovaný s vysokým bodom. Svetlice, arašidy, slnečnicové a sójové oleje sú tiež dobré voľby. Rozohrejte olej kým je to len plachý fajčenie.
Pozrite sa ale nedotýkajte

Preneste pečienku na panvici. Nechajte pečienku sám za niekoľko minút: Nepoužívajte prod ani zdvihnúť, ale nenechávajte ho bez dozoru. Povrchové Sears efektívnejšie, ak udržiava neustále v kontakte s horúcim povrchom panvy. Zdvíhanie pečienku umožňuje priechod vzduchu medzi ním a panvy, chladenie mäsa. Pridať ďalšie olej do panvice, pokiaľ to všetko varí preč. Dno panvy by sa blyští, ale pečienka by nemal sedieť v stojatých olej. Po 3 minútach, skontrolujte spodnú časť pečienka. Mäso uvoľní zo spodnej časti panvy raz na povrchu hnedej dostatočne. Keď spodná pečienka má bohatú, karamel-farebný sežehnout, zapnite ho s kliešťami. Tento postup opakujte na každej strane, kým je vštepované celý povrch.
Počkajte Season

Season pečienka veľkoryso s bylinkami a korením, ako sa budete blížiť ku koncu tohto procesu , Korenie horieť ľahko, čo z nich robí menej horká a sviežim. Tým, čakajú na sezónu pečienka neskôr v procese, byliny a koreniny majú špičkový chuť.
Nezabudnite bezpečnosť potravín

Preneste pečený pečienku do rúry predhriatej okamžite. To nie je bezpečné pred chladom pečienka alebo nechať ho sedieť pri izbovej teplote po jeho spáliť. Pečienka nepotrebuje na dosiahnutie konkrétneho vnútornú teplotu, keď ste ju spáliť. Aj keď je pečenie v rúre, musí nakoniec dosiahnuť 145 stupňov Fahrenheita, aby bolo bezpečné jesť.