základňu suché rub je zmesou soli a cukru, ktoré nielen sezón bravčové, ale zvyšuje jeho chuť, robí to viac výberové konanie a pomáha povrchu skaramelizujeme. Hnedý cukor je výhodné granulované biely cukor, pretože má viac chuti a nehorí tak ľahko. Aj keď nemusí chcieť vaše bravčové byť sladký, zvážte použitie aspoň trochu cukru vyvážiť soľ a generovať pikantné, zlatý kôrky na pečienku. Môžete vynechať cukor, pokiaľ je to žiaduce, ale zahŕňajú soľ ak nemáte diétne obmedzenia, ktoré ju zakazujú.
Build subtílne alebo komplexné chuťou

Môžete pridať jeden korenie do suché rub alebo vytvoriť komplexnú zmes, v závislosti na vašom želanie. Mletého korenia je najčastejšou suchá prísada trieť po cukru a soli. Mnoho zmesi zahŕňajú zemitý, mierne pikantné korenie, ako je rasca, paprika, škorica alebo muškátový oriešok, zjednotiť ostatné chute. Je bežné funkcie jedného byliny alebo korenia, ako dominantný chuť zmesi. Rosemary, tymian, oregano, koriander, zázvor a suché horčica všetko doplnkom bravčové dobre. Mnoho háčiky zahŕňajú aj cesnakový prášok, cibuľa prášok alebo suché kôry citrusov. Zatiaľ čo väčšina suchej zmesi korenia dodržiavať rovnaké základné pokyny, sústrediť sa na vytvorenie zmes, ktorá bude vyhovovať vášmu vkusu a chuti do jedla.
Použiť Rub Veľkoryso

Rinse pečienka pod chladné tečúcou vodou, a pat je suchý s papierovými uteráky. S ostrým nožom, rez niekoľko dlhých, plytké riadky v krížovým alebo šachovnicovom vzoru v hornej a dolnej časti pečienka, ktorý strelí bravčové. Bodovanie umožňuje pracovať niektoré z korenie do mäsa a vytvára väčšiu povrchovú plochu pre rub na chuť. Rub zmes veľkoryso po celej pečienka.
Uložiť pečené správne

Najeďte surové, ochutené pečené v miske, v kontajneri alebo na tanieri. Zakryte ju s tesným vekom alebo plastové fólie. Udržujte pečienku vždy pokryté, kým nie ste pripravení variť to, aby bol chránený pred znečistením. Uložte bravčové mäso v chladničke cez noc. Je bezpečné, aby korenené bravčové mäso v chlade až štyri dni pred varením.
Prechod na varenie

Nechajte pečené sedieť pri izbovej teplote až dve hodiny pred ju variť. Studené mäso nie je hnedá alebo spáliť rovnako účinne ako izbovej teplote mäsa. Nechaj si to sa vzťahuje aj keď sedí vonku. Pridať kuchynský olej na panvici alebo povrchu pečienka pred varením, aby nedošlo k suché korenie z popálenia alebo sa stať kostrbata. Advance korenie nemá vplyv na dobu varenia alebo teplotu pečienka. Je potrebné dosiahnuť vnútornú teplotu 145 stupňov Fahrenheita byť bezpečné jesť.