Aj keď sekaná sa skladá predovšetkým z mleté ​​hovädzie mäso , jeho špecifikácie varenie sú na rozdiel od iných mleté ​​hovädzie mäso recepty, ako sú hamburgery. Aj keď si môžete variť jedlo ako hamburger na vzácne, stredne-zriedkavé alebo strednej teplote, váš sekaná by nemal byť podávaný s akýmkoľvek ružové v stredu. Nie je to len preto, že k riziku alimentárnych ochorení pochádzajúce z mäsa samotného, ​​hoci. Sekaná je často robený s pojivami, ako sú vajcia, čo je rovnako dôležité, aby dôkladne variť ako mäso. Ak váš sekaná nie je hnedá celú cestu stredom ihriska, to nie je bezpečné.
Mäso Matters

Tento typ mäsa, ktoré si vyberiete pre váš sekaná môže ovplyvniť množstvo času trvá variť - a jeho kvalitu, keď je to hotové. Chudé mleté ​​hovädzie mäso, napríklad, trvá dlhšie ako variť hovädzie s vyšším obsahom tuku, a to tiež má tendenciu vyschnúť viac. Pre relatívne kratšej dobe varenia a vlhkejšie hotového výrobku, vyberte mleté ​​hovädzie mäso s až o 30 percent tuku. S menej než 20 alebo 15 percent obsahu tuku, môže byť vaša sekaná vyschnúť ako z nedostatku vlhkosti-pascí tukov a dlhšiu dobu tepelnej úpravy.
Cooking Time

sekaná by variť pri teplote medzi 375 a 400 stupňov Celzia. Táto teplota zaisťuje, že bochník varí celú cestu cez pri vývoji pomerne žuvacie kôrku na vonkajšej strane - jadro misky. Dvoj-libra sekaná trvá asi jednu hodinu variť, takže ak vás váži 1,6 libry, vezmite si ju z rúry po asi 45 minút, aby zistil, či je to hotovo. To môže vyžadovať trochu času navyše, ale budete lepšie príliš skoro, skôr ako príliš neskoro, to kontrola - inak, to by mohla byť popálil na vonkajšej strane a sušia sa na vnútornej strane
Užívanie. jej teplota

Vzhľadom k výkyvom medzi recepty, rúry, pečenie panvy a ďalších faktoroch, nie je tam žiadny blázon-dôkaz spôsob, ako predpovedať dobu varenia pre vašu sekaná, bez ohľadu na to, koľko to váži. To nie je, však, znamená, že neexistuje žiadny spôsob, ako povedať, keď sa to robí. Keď vytiahnuť sekanú z rúry, vziať jeho teplotu vložením mäso teplomer do jeho stredu. Ak je to okolo 155 až 160 F, je to bezpečné, aby slúžil. Nechajte ho sedieť na pár minút, takže jej šťavy sa môžu usadiť, než si ju krájať.