Ako variť bravčová panenka Spice Rub v rúre

Bravčová panenka je prirodzene mäkké, šťavnaté cut mäsa - rovnako ako názov napovedá - takže nepotrebuje ďalšiu vlhkosť z mokrých marinády. Namiesto toho, suchý rub korenia aplikuje na vonkajšiu stranu sviečkovej pred pražením poskytuje accenting chuťou bez zatieňuje šťavnatosti mäsa. Pravdepodobný, korenie uličky vo vašom potravinami príbehu má desiatky vopred zmiešaných suchých rub koreniacich zmesí, alebo môžete kombinovať svoj vlastný zmes korenia prispôsobiť chuti.
Čo budete potrebovať
papierové uteráky
Rozmanité korenie
pekáč
Instant-čítať teplomer
hliníkovou fóliou
Pokyny

1. Predhrejte rúru od do 425-450 stupňov Celzia, čo je odporúčaná teplota pre varenie bravčová panenka. Nastavenie tejto teploty podľa potreby, nezabudnite nastaviť dobu varenia na vyrovnanie teplotného rozdielu.
   

2. Pat sviečková suchý s papierovými uteráky. Možno to bude znieť logické, že vlhkosť na vonkajšej strane pomáha korenie držať mäso, ale nadmernú vlhkosť vytvára paru medzi mäso a korenie, a často spôsobuje korenia zmäkčiť a spadne mäso. Bez nadmernej vlhkosti, korenie sú schopní lepšie absorbovať do mäsa.
   

3. suchú zmes korenia votrite štedro celého bravčová panenka. Ak nechcete použiť balený zmesi korenín, vytvoriť svoj vlastný, prakticky s akoukoľvek korenia kombinácia, ktorú si prajete. Typické korenie v suchých poterov zahŕňajú hnedý cukor, čierne korenie, biele korenie, soľ, papriku, rascu cesnak prášok, cibuľa prášok a kajenské korenie na teplo, ak je to žiaduce. Experimentujte s rôznymi kombináciami korenia nájsť chuťový profil dávate prednosť.
   

4. Nastavte sviečkovej do pekáča a pečieme, kým vnútorná teplota nedosiahne 140 F, ktorá bude pravdepodobne stane asi za 20 minút , Ako všeobecné pravidlo, bravčová pečienka vyžadovať asi 20 minút za libru; bábika je malý prúžok z celej bravčovej panenky, že len váži asi jednu libru priemeru. Vložte okamžitý-čítať mäso teplomer do najhrubší časti bábiky, keď sa vezme teploty. Prikryte pečienku a nechajte ho odpočinúť asi tri minúty, kým šťavy redistribuovať a teplota stúpa až na 10 a viac stupňov.