Ako variť Vykostené bravčovej panenky (10 krokov)

Najlepší spôsob, ako sa pripraviť bez kosti Bravčová panenka závisí na reze. Pečienka je najviac zvládnuteľné v rúre, kým vykostené kotlety alebo kotlety môžu byť Restované na sporáku. V každom prípade, aby mäso, aby sa na izbovú teplotu, než robiť to, takže to varí rovnomerne. Priemernej pečená potrebuje asi hodinu alebo trochu viac na kuchynskej linke - jednoducho nemajú opustiť mäso pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny. - Kým 30-45minuty je dostačujúca pre kotlety alebo kotlety
Veci, ktoré 'll Need
soľ a korenie
Bylinky a koreniny
plytké pekáč
hliníkovou fóliou
Mäso teplomer
Plate
veľkej panvici
Olej na varenie
nesolené
klieští alebo stierkou
rúre Metóda

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov Celzia. Pripravte svoj sviečkovej pečienka, zatiaľ čo rúra ohreje.
   

2. Season pečienka so soľou, korením a ďalších bylín a korenia podľa výberu. Použite morskej soli a čerstvé hrubo popraskané čierneho korenia pridať textúry a výraznejšiu chuť. Rosemary a tymián robiť pekné dodatky. Pat na korenie na mäso povrchu.
   

3. Prikryte dno plytké pekáč s hliníkovej fólie. Fólia zabraňuje bravčové je kvapkajúcej šťavy z varenia na spodnej časti panvy, výrazne zlepšiť umývanie riadu skúsenosť potom, čo jesť.
   

4. Vložte pekáč stojan na mieste a položte sviečkovej pečienka na to. Nastavte pekáči uprostred rošt. Variť asi 25 minút za libru - vykostené pečie trvať trochu dlhšie, než kostnej-in škrtov - a potom ju skontrolujte pripravenosť s mäsom teplomerom. Bravčové mäso sa varí bezpečne, keď to dosiahne a drží 145 stupňov F počas 15 sekúnd, v stredu jeho najsilnejšie časti.
   

5. Rest bravčová panenka asi 10 minút pred rezaním do neho. Ak nechcete nechať odpočívať, šťavy uvoľnené zo svalových vlákien, spustiť z mäsa pri rezaní, skôr než absorbovať.
   Sporák Metóda
   

   1. Posypeme soľou, korením a ďalšie požadované byliny a koreniny na tanier a premiešajte je dobre. Stlačte obe strany na bravčové kotlety alebo kotlety na základe korenie do kabáta.
      

   2. Rozohrejte veľkú panvicu na horáku nastavená na stredne-vysokej teplo pre asi tri minúty. Pridajte dosť varenie olej pre liberálne náter a hodiť do pat alebo dvaja z čerstvého masla. Nechajte maslo roztaviť úplne.
      

   3. Vložte bravčové škrty v panve a nemajú pohybovať okolo, pretože mäso musí zostať na mieste, aby ostré a hnedej. Pán Sear 1 palca silné rezy za zhruba tri až štyri minúty, kým dna sú zlaté opečené; tenšie kotletky potrebovať trochu menej času, zatiaľ čo hrubšie kotlety môžu potrebovať ďalšiu minútu alebo tak.
      

   4. Otočte sviečkovej alebo kotlety kotletky s kliešťami alebo špachtľou. Sear druhej strane pre približne rovnaké množstvo času ako prvý, až sa dno vyvíja podobný zlatú hnedú farbu a mäso je pevný, ale nie je ťažké, na dotyk. Mäso by malo byť biele po celú dobu. Môžete použiť mäso teplomer v hrubých kotlety skontrolovať pripravenosť, ale tieto nástroje nie sú spoľahlivé pre tenké kusy mäsa.
      

   5. Ostatné bravčové kotlety alebo sviečková kotlety asi 5 minút pred porcie. Rovnako ako u pečienka, čo napomáha udržiavať ich šťavnaté a krehké; však, oni nepotrebujú toľko času, pretože sú podstatne tenšie.