"Cooks Illustrated" časopis ponúka vysoko chvála na začiatok guľatý pečienku ako hovädzie mäso rezu, ktorý zbalí dostatok chuti pre veľmi nízku cenu. Tento lacný strih zachováva šťavnatosť a svalnatý chuť horného sviečkovej. Top sviečková sám nebude vylúpiť banku buď; Oba rezy stálo mierne veľkoobchodnú cenu asi 1,96 dolárov na 3,19 dolárov za libru, as cien 2013 poskytovaných Asociáciou Hovädzie Národnej Cattlemen. Top sviečková, však, často ponúka žilu chrupaviek, ktorý beží cez mäso.
Ďalšie kusy hovädzieho mäsa

Spodná guľatý snem sa opekať prichádza odporúča "Cooks Illustrated" as šťavnaté pečienka rez s plnou chuťou hovädzieho mäsa a nízkou cenovkou - od roku 2013, jej veľkoobchodná maloobchodná cena sa pohybuje okolo 1,86 dolárov za libru, podľa Asociácie Hovädzie Národnej Cattlemen. Top čepeľ pečienka, hovädzie Chuck Deckl a Chuck 7-bone pečienka, niekedy známe ako centrum-cut pečienka, tiež sviežim a cenovo dostupné možnosti pre tých, ktorí na rozpočet.
Bravčové Cuts

Hovädzie mäso nie je jediná hra v meste, pokiaľ ide o prostých pečienka. Vykostené bravčové bábiky predáva za veľkoobchodnú cenu len o 2,69 dolárov za libru, podľa 2013 čísel z čerstvých trhový prístup. Najmä článok v & quot ;. New York Times "z apríla 2009 odporúča rameno-cut vykostené bravčová panenka top, ktorý ju oceňuje ako" šťavnaté "a" delikátny-ochutnávka "
ďalšie tipy

K dispozícii je tenká hranica medzi ušetriť peniaze a investovať do mäsa, ktoré ide nespotrebované. Napríklad, "Kuchári Illustrated" volá niektoré škrty - vrátane hovädzieho spodné okrúhle pečienka a eye-guľatý pečienku - "nestojí ani málo, [oni stoja]," alebo jednoducho sklamaním pre hotovosť. Vo väčšine prípadov, dusenie, je spôsob, ako ísť, aby to najlepšie v opeká hodnotou ceny. Pomalé praženie pri nízkej teplote, v ideálnom prípade udržiavaní mäso pri vnútornej teplote nižšej ako 122 stupňov Celzia, tiež pomáha pečie udržať čo najviac z ich prirodzeného nehy ako je to možné.