Ak používate malé kúsky bábiky, libra mäso medzi fóliou pre jednoduché vyčistenie. Použitie mäso-búšenie paličkou, libra mäsa do 1 /2- až 1/8 palca plátky. U väčších kusov mäsa, ako je kuracie alebo morčacie prsia, nakrájame mäso pred búšenie do 1-palcový-silných kusov. Pozvite svoje deti, aby sa k vám v búšenie legrace, s použitím paličky, zemiaky rmutování, alebo dokonca svoje päste. Pozor svoje mladšie deti jemne búšiť, a uistite sa, že umyť ruky pred a po dotyku surových potravín.
Breading

Breading ide ľahko, aj keď dáte si dostatok priestor a usporiadať strúhanka staníc v poradí. Začnite tým, bagrovanie mäso v múke, ochutené soľou a korením, sušiť mäso. Ponorte každý kus vyhĺbené v miske s rozšľahanými vajcami, aby strúhanka niečo dodržiavať, potom stlačte obe strany mäsa na strúhanke rozšíril na tanieri. Nechajte zvyšok tenderloins na stojane, zatiaľ čo vy chlieb všetky kusy.
Varenie

tenderloins variť rýchlo vo veľkej panvici nastaviť na stredne-vysokej teplo. Tri až päť minút na každej strane je obvykle dostačujúca. Použitie maslo, olej alebo zmes obidvoch. Ak chcete zachovať strúhanka chrumkavé a dozlata na každej strane, možno budete musieť pridať viac oleja pre druhú stranu. Po uvarení prvej várky, umiestnite tenderloins na peci-dôkaz dosky v 250 stupňov Fahrenheita rúre, aby sa zahrial, zatiaľ čo vy dokončiť varenie.
Ozdoby

V Nemecko, obaľované tenderloins sú typicky slúžil s plátkami citróna a niekedy sa posype sekanými natvrdo uvarené vajcia, ančovičky a kapary. Tenderloins varené Milanese štýl patrí parmezánom v chov. A v Spojených štátoch, tenderloins môže byť navýšený s rukolou šalát hodil s jednoduchou zálievkou a hoblinkami parmezánu, ktorý pridať kyslosť temperovať bohaté strúhanka.
Variácie

Pridať oregano, tymian a bazalku na chov, aby tenderloins taliansku chuť. Niekoľko čajové lyžičky čili a rascou výsledok v Tex-Mex tenderloins. Niektoré deti sa môžu páčiť tenderloins podávané s kečupom. Ak ste v nálade pre sendvič, jednoducho umiestnite bábiku v žemli, ako je tomu v Iowa State Fair, kde sa bravčové bábiky vyprážané a slúžil ozdobené ako hamburgery.