Aká je zmena hmotnosti mletého hovädzieho mäsa zo surového na varené?

Mleté mäso stratí varením asi 25 % svojej hmotnosti. Je to preto, že tuk v mletom hovädzom mäse sa počas varenia roztaví a zostane chudé mäso. Napríklad, ak začnete s 1 librou (16 uncí) surového mletého hovädzieho mäsa, skončíte s asi 12 uncami vareného mletého hovädzieho mäsa.