Čo je Steak Diane?

Steak Diane je klasické francúzske jedlo, ktoré sa pripravuje smažením steaku, zvyčajne sviečkovej, v chutnej omáčke zo šalotky, šampiňónov, koňaku a smotany. Steak sa zvyčajne podáva s pommes hranolkami (hranolky) a zelenými fazuľkami.

Tu sú kroky, ako pripraviť Steak Diane:

Zložky:

* 1 libra (450 g) steak z panenky nakrájaný na 1 palec hrubé medailóny

* 2 lyžice olivového oleja

* 1 lyžica masla

* 1/2 šálky šalotky, jemne nakrájanej

* 1/2 šálky šampiňónov, nakrájané na plátky

* 1/4 šálky koňaku

* 1/2 šálky hustej smotany

* 1 polievková lyžica dijonskej horčice

* Soľ a korenie podľa chuti

* Petržlen, na ozdobu

* Pommes hranolky (hranolky), na servírovanie

* Zelené fazuľky, na servírovanie

Pokyny:

1. Steakové medailónky ochutíme soľou a korením z oboch strán.

2. Olivový olej a maslo zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote.

3. Keď je maslo rozpustené a prskajúce, pridajte steakové medailónky a opekajte 2-3 minúty z každej strany, alebo kým nezhnednú.

4. Steakové medailóny vyberte z panvice a odložte bokom.

5. Pridajte šalotku a huby na panvicu a varte 3-4 minúty, alebo kým nezmäknú.

6. Pridajte koňak a varte 1 minútu, alebo kým sa koňak nezredukuje na polovicu.

7. Pridajte hustú smotanu a dijonskú horčicu na panvicu a priveďte do varu.

8. Omáčku varte 5-7 minút, alebo kým nezhustne.

9. Pridajte steakové medailóny späť na panvicu a otočte ich, aby sa obalili v omáčke.

10. Ihneď podávame s hranolkami (pommes hranolky) a zelenými fazuľkami.

11. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.