Aký je čas varenia šunky s hmotnosťou 21 lb v rúre?

Ak chcete v rúre uvariť 21 lb. šunku s kosťou, budete musieť rúru predhriať na 325 °F (163 °C).

Čas varenia sa bude líšiť v závislosti od veľkosti a tvaru šunky, ako aj od typu rúry, ktorú používate. Vo všeobecnosti by ste však mali počítať s varením šunky približne 20 minút na libru. To znamená, že varenie šunky s hmotnosťou 21 lb bude trvať asi 7 hodín.

Aby bola šunka prepečená rovnomerne, mali by ste ju v polovici doby pečenia obrátiť. Šunku môžete tiež každých 30 minút poliať vlastnou šťavou alebo polevou, aby zostala vlhká.

Keď je šunka uvarená, vnútorná teplota by mala dosiahnuť 165 °F (74 °C). Teplotu skontrolujete vložením teplomeru na mäso do najhrubšej časti šunky.

Keď je šunka uvarená, môžete ju vybrať z rúry a nechať ju odpočívať 15-20 minút pred vykrajovaním. To umožní prerozdelenie šťavy, vďaka čomu bude šunka jemnejšia a chutnejšia.

Tu je podrobnejší súbor pokynov na varenie 21 lb. šunky s kosťou v rúre:

1. Predhrejte rúru na 325 °F (163 °C).

2. Vložte šunku do pekáča. Ak je šunka príliš veľká a nezmestí sa do pekáča, môžete ju prekrojiť na polovicu.

3. Na dno pekáča nalejte 1 šálku vody.

4. Šunku prikryjeme alobalom.

5. Pečte šunku približne 20 minút na libru.

6. V polovici doby varenia šunku otočte.

7. Každých 30 minút polievame šunku vlastnou šťavou alebo polevou.

8. Vnútornú teplotu šunky skontrolujte mäsovým teplomerom. Teplota by mala dosiahnuť 165 °F (74 °C).

9. Vyberte šunku z rúry a nechajte ju odpočívať 15-20 minút pred vykrajovaním.