Prečo sú vaše fašírky tvrdé?

Mäsové guľôčky môžu byť ťažké z niekoľkých dôvodov, ako je nadmerná manipulácia alebo pridávanie príliš veľa spojivových prísad, ako sú vajcia a strúhanka. Ďalšími dôvodmi môže byť použitie vysokej teploty/teploty pri ich nesprávnom varení a dlhého varenia. Tieto dôvody vedú k strate jemnosti, vlhkosti a majú za následok suchú a tvrdú štruktúru mäsových guľôčok.