Aký je rozdiel medzi minútkovým steakom a kockovým steakom?

Minútový steak a kockový steak sú dva rôzne kusy hovädzieho mäsa, ktoré sa často navzájom zamieňajú. Tu sú kľúčové rozdiely medzi týmito dvoma:

Minútový steak

* Odrežte z vrchnej sviečkovice alebo vrchného kola

* Nakrájané na tenké plátky, zvyčajne hrubé asi 1/4 palca

* Veľmi jemné, s jemnou chuťou

* Varené rýchlo, zvyčajne za minútu alebo dve

* Často sa podáva s jednoduchou omáčkou alebo marinádou

Kockový steak

* Odrežte zo skľučovadla alebo guľatiny

* Hrubší ako minútkový steak, zvyčajne hrubý asi 1/2 palca

* Menej jemný ako minútkový steak kvôli množstvu spojivového tkaniva

* Často rozdrvené alebo mechanicky zmäkčené, aby sa rozbilo spojivové tkanivo

* Varené na strednom ohni niekoľko minút z každej strany

* Často sa podáva s hustejšou omáčkou alebo omáčkou