Môžete uvariť mäso predtým, ako urobíte jerky?

Áno, mäso môžete uvariť skôr, ako urobíte trhané mäso. Toto sa nazýva „predvarenie“ mäsa. Niektorí ľudia to radšej robia, pretože to môže urýchliť a zjednodušiť trhaný proces.

Ak chcete mäso predvariť, môžete ho variť, dusiť alebo piecť. Ak vrie, priveďte do varu hrniec s vodou a potom pridajte mäso. Mäso varte, kým nie je prepečené, čo môžete skontrolovať vložením teplomeru na mäso do najhrubšej časti mäsa. Vnútorná teplota by mala byť aspoň 160 stupňov Fahrenheita (71 stupňov Celzia) pre hovädzie mäso a 165 stupňov Fahrenheita (74 stupňov Celzia) pre bravčové alebo hydinové mäso.

Keď je mäso upečené, vyberte ho z hrnca a nechajte mierne vychladnúť. Potom ho nakrájajte na tenké prúžky. Potom môžete pokračovať v trhanom procese ako obvykle.

Tu je niekoľko tipov na predvarenie mäsa pred prípravou jerky:

* Použite chudý kus mäsa. Pomôže to znížiť množstvo tuku v jerky.

* Mäso varte, kým nie je prepečené. To pomôže zabrániť tomu, aby sa trhavý stal tvrdým.

* Pred krájaním na pásiky nechajte mäso mierne vychladnúť. Pomôže to zabrániť roztrhnutiu mäsa.