Malé biele škvrny na surovom hovädzom mäse?

Svalové vlákna (spojivové tkanivo) :Tieto sa javia ako malé, pevné, biele oblasti vo svale. Sú prirodzenou súčasťou mäsa a pri konzumácii nie sú škodlivé. Niektorým ľuďom sa však môžu zdať nechutné a pred varením sa rozhodnú ich odstrániť.

Tukové zásoby :Tieto sa javia ako malé, okrúhle alebo oválne, biele škvrny vo svale. Sú tiež prirodzenou súčasťou mäsa a nie sú škodlivé na konzumáciu. Niektorým ľuďom sa však môžu zdať nechutné a rozhodnú sa ich pred varením orezať.

modriny :Môže sa prejaviť ako malé, tmavočervené alebo fialové škvrny na povrchu mäsa. Modriny sú spôsobené poškodením krvných ciev počas spracovania a nie je škodlivé jesť. Niektorí ľudia však môžu považovať pomliaždené mäso za nechutné a rozhodnú sa mu vyhnúť.

Plesne :Prejavuje sa ako biely alebo farebný rozmazaný výrastok na povrchu mäsa. Pleseň je druh huby, ktorá môže rásť na mäse, ktoré nebolo správne chladené alebo tepelne spracované. Pleseň je škodlivá na jedenie a treba ju zlikvidovať.

Poškodenie :Môže sa to prejaviť ako zmena farby, vône alebo štruktúry mäsa. Pokazené mäso môže mať kyslý, zatuchnutý alebo nepríjemný zápach a na dotyk môže byť slizké. Pokazené mäso je škodlivé na konzumáciu a malo by sa zlikvidovať.

Ak si nie ste istí, či je alebo nie je kus mäsa bezpečný na konzumáciu, najlepšie je pomýliť si na strane opatrnosti a vyhodiť ho.