Čo je nekonzervované hovädzie mäso?

Nekonzervované hovädzie mäso je hovädzie mäso, ktoré nebolo ošetrené konzervačnými látkami ani dusičnanmi. Tieto konzervačné látky a dusičnany sa používajú na predĺženie trvanlivosti hovädzieho mäsa a zvýraznenie jeho chuti. Neupravené hovädzie mäso sa často predáva ako prirodzenejšia a zdravšia alternatíva k sušenému hovädziemu mäsu.

Proces sušenia hovädzieho mäsa

Sušené hovädzie mäso sa vyrába tak, že sa ošetrí zmesou soli, cukru a korenia. Tento proces pomáha konzervovať mäso a zabraňuje rastu baktérií. Soľ, cukor a korenie použité v procese konzervovania navyše pomáhajú zlepšiť chuť a textúru mäsa.

Výhody neupraveného hovädzieho mäsa

Nekonzervované hovädzie mäso má niekoľko výhod oproti sušenému hovädziemu, vrátane:

* Znížené riziko rakoviny: Sušené hovädzie mäso obsahuje dusičnany, ktoré sú spájané so zvýšeným rizikom rakoviny. Nekonzervované hovädzie mäso neobsahuje dusičnany, vďaka čomu je bezpečnejšou voľbou.

* Znížený príjem sodíka: Sušené hovädzie mäso obsahuje vysoké hladiny sodíka, čo môže prispieť k vysokému krvnému tlaku a iným zdravotným problémom. Nekonzervované hovädzie mäso obsahuje menej sodíka, čo z neho robí zdravšiu možnosť.

* Prirodzenejšia chuť: Nekonzervované hovädzie mäso má prirodzenejšiu chuť ako sušené hovädzie mäso. Nekonzervované hovädzie mäso totiž nie je ošetrené konzervačnými látkami ani dusičnanmi, ktoré môžu zmeniť chuť mäsa.

Nekonzervované hovädzie produkty

Nekonzervované hovädzie mäso je dostupné v rôznych produktoch, vrátane:

* Čerstvé nenaložené hovädzie mäso: Čerstvé neupravené hovädzie mäso sa predáva v chladiarenskej časti väčšiny obchodov s potravinami. Môže sa variť rovnakým spôsobom ako sušené hovädzie mäso.

* Nesušená slanina: Neupravená slanina sa vyrába z bravčového mäsa, ktoré nebolo ošetrené dusičnanmi ani konzervačnými látkami. Môže sa variť rovnakým spôsobom ako bežná slanina.

* Nekonzervovaná klobása: Nekonzervovaná klobása sa vyrába z bravčového alebo hovädzieho mäsa, ktoré nebolo ošetrené dusičnanmi ani konzervačnými látkami. Môže sa variť rovnakým spôsobom ako bežná klobása.

Nevytvrdené hovädzie mäso a zdravie

* Štúdie síce preukázali mierne zvýšené riziko kolorektálneho karcinómu a rakoviny žalúdka pri konzumácii spracovaného mäsa, ale nespájali neupravené hovädzie mäso so žiadnymi negatívnymi účinkami na zdravie.

* Pretože neupravené hovädzie mäso je minimálne spracované, nemalo by sa s ním zaobchádzať ako so závažným zdravotným rizikom.

* Jednotlivci, ktorí trpia chronickými zdravotnými problémami, ako je ochorenie srdca alebo obličiek, by si však mali uvedomiť, že nespracované hovädzie mäso má často vyšší obsah sodíka ako čerstvé hovädzie mäso.