Je shell steak a NY strip rovnaký strih?

Shell steak a New York strip sú rôzne kusy hovädzieho steaku, ale majú veľa podobností.

Podobnosti

- Oba rezy sú obľúbené grilovacie steaky.

- Obe sú odrezané z krátkeho hovädzieho chrbta.

- Oba sú považované za jemné a voňavé kusy.

- Obe majú podobný vzor mramorovania, vďaka čomu sú šťavnaté a voňavé.

Rozdiely

- Steak z škrupiny sa nareže z hornej časti krátkeho chrbta, zatiaľ čo pásik New York sa nareže zospodu.

- Shell steak má viac trojuholníkový tvar, zatiaľ čo New York strip je viac obdĺžnikový.

- Shell steak má na jednej strane tenkú vrstvu tuku, zatiaľ čo New York strip má na jednom okraji hrubšiu vrstvu tuku.

- Steak z škrupiny je vo všeobecnosti menej jemný ako newyorský pás.

Nakoniec, najlepší spôsob, ako sa rozhodnúť, ktorý steak uvariť, je zvážiť vaše osobné preferencie. Ak hľadáte jemný a chutný steak, New York strip je skvelou voľbou. Ak hľadáte steak s trochu väčším charakterom a o niečo nižšou cenou, shell steak je skvelá voľba.