Pre veľmi najčerstvejšie syrom ricotta, vytvoriť svoj vlastný. To nie je zapojený proces, ktorý vyžaduje špeciálne syrárske zariadenia. Ak máte veľký hrniec, plnotučné mlieko, smotanu a splash octu alebo citrónovej šťavy, ktoré ste dostal, čo je potreba. Dobrý pomer je 1/2 galón mlieka na 1 litra smotany. Dalo by sa nechať krém von, ale to dodáva bohatstvo .:
Kúzlo pri výrobe syra,

Tvorba syr trvá nejakú trpezlivosť, ale celý proces by mal byť dokončený v menej ako 30 minút. Zahrejte mlieko a smotanu cez stredne miernom ohni za stáleho miešania každých pár minút, kým zmes príde takmer k varu. Pridať veľkorysý štipku soli a splash bieleho octu - asi polievkovú lyžicu. Môžete tiež použiť jablčný ocot alebo citrónovú šťavu, ale to zmení chuť ricotta. Pokračovať zahrievať zmes, ale nenechajte sa prísť na valcovanie varu. Pridanie kyseliny oddeľuje tvaroh syrov od srvátky. Mieša sa po dobu asi jednej minúty, potom odstráňte zmes z tepla. Nalejte do tvarohu a srvátky sitom lemované tenká. Squeeze out toľko vlhkosti, ako môžete otáčaním tenká. Teraz máte syr ricotta.
To Špagety čas

kupovaný špagety je v poriadku. Dalo by sa to urobiť od nuly - to je jednoducho krupica múky, vajcia a voda - ale budete potrebovať cestoviny stroj vytlačovanie okrúhlych špagety pramene. Variť suché špagety v mnohých vriacej osolenej vody, kým je to al dente - predtým, než cestoviny dostane sentimentálny. Hodiť v niektorých celých strúčikov cesnaku variť s cestovinami. Vypustite varené horúce cestoviny. Vyberte si strúčiky cesnaku a roztlačíme vidličkou. Skombinujte kašou cesnak s olivovým olejom alebo rozpusteným maslom a hodiť ho späť do cestovín.
Mix It Up

Pridajte syr ricotta horúcich špagety a premiešame. Season jedlo s výberom rozsekaných listami bazalky, semien feniklu, čerstvo mletým čiernym korením, citrónovú kôru, scallions, drvené sušené oregano a soľ. Parmezán požičiava trochu tanginess na špagety a ricottou. Podávame so zeleným šalátom. Rukolou by bolo obzvlášť príjemné s orechovou chuťou, ale nejaké čerstvé greeny urobí. Zmiešajte trochu na ricotta s olivovým olejom a octom, aby sa obliekli šalát.