Čo sú cestoviny garganelli?

Garganelli je druh cestovín obľúbený v regiónoch Romagna, Marche a Emilia Romagna v Taliansku. Presne v Romagne je známy ako „maccheroncini“ a je typickým tradičným jedlom.

Vyrába sa zo zmesi múky, vajec a vody a vyvaľká sa na dlhé tenké pásiky, ktoré sa potom nakrájajú na krátke valcovité kúsky. Cestoviny Garganelli sa zvyčajne podávajú s paradajkovou omáčkou.

Tradičné cesto sa robí z múky a žĺtkov a miesi sa do tuha. Vyvaľkajte ho na dlhé šnúry a potom nakrájajte na malé obdĺžniky. Pomocou tenkej drevenej tyčinky, ktorá sa v taliančine nazýva „ferro“ alebo „stecco“, sa pravouhlé kúsky cesta pritlačia na diagonálnu stranu tyčinky, čím sa vytvorí slávna špirála, ktorá odlišuje garganelli od iných druhov cestovín.

Cestoviny Garganelli sa tradične podávajú s omáčkou z paradajok, cibule, cesnaku a olivového oleja. Môže sa podávať aj s inými omáčkami, ako je smotanová omáčka alebo pesto omáčka.

Cestoviny Garganelli sú všestranné a chutné jedlo, ktoré si môžu vychutnať ľudia všetkých vekových kategórií. Je to skvelý doplnok ku každému talianskemu jedlu.