Aké sú antioxidanty v cestovinách?

V bežných bielych alebo pšeničných cestovinách nie sú známe žiadne antioxidanty. Celozrnné cestoviny obsahujú malé množstvo fenolových zlúčenín a lignanov, ktoré majú antioxidačné vlastnosti, aj keď vo veľmi malom množstve v porovnaní s inými celozrnnými výrobkami.