- | Food & Drink >> Jedlo a pitie >> hlavné Jedlá >> Bravčová kotleta recepty >>
Sekanie tuk pre prevenciu bravčové kotlety Od Curling
zvlnený alebo volániky okraj robí atraktívny dekoratívny prvok na mnohých potravinách, ale je to len frustrujúce, keď sa vaše kotlety začnú krútiť. Na grile, bude zakrivené a prackami kotlety nevyvíjal ani, symetrické gril značky, zatiaľ čo v horúcej panvici bude iba časť stále robí kontakt dosiahnuť správne spálil plochu. Sekal okraj tuku na okraji svojho Chop sa zvyčajne problém vyrieši.
Prečo sa to stane
mäsitá časť vašich bravčové kotlety sa skladá z veľkej časti z flavorful kvapaliny zachytené vo svalových bunkách z bielkovín. Kôra tuku okolo okraja pracovného kotleta tiež vďačí za svoju štruktúru na jemný siete proteínov, ale obsah buniek je tuk, skôr než voda. Pri variť kotleta, proteíny v oboch mäsité a mastné časti reagovať zmršťovania a stáva sa pevne, ale mastné hrana zmenšuje rýchlejšie ako kotleta sám. To spôsobí, že mäso spony a lokne, prevenciu aj varenie a kazia vzhľad kotleta.
Šlichtování Chop
Najjednoduchší spôsob, ako vyriešiť tento problém, je chodiť okolo kotleta s ostrým nožom, bodovanie kôra tuku s radom plytkých rezov rozmiestnených približne 1-1 1/2 palca od seba. Vezmite torta nie je preplávať tuku úplne a do kotlety sám, alebo budete vytvorenie otvoru pre sviežim šťavy bravčového mäsa k úteku do panvice alebo na vaše uhlíky. Tam je často tenká vrstva chrupavky medzi tuku a mäsa, ktorý vám pomôže vedieť, kde zastaviť. Ak kôra tuku na vašich kotletky je viac, ako je obvyklé 1/4 palca tučný, lomítko ju po dobu najmenej dvoch tretín jeho hĺbke.
Ako to funguje
Pramene proteínu, ktoré požičiavajú konštrukcie k tuku behu v pásmach, rovnobežne s okrajmi kotleta. Keď lomítko cez tuku, môžete sever tie kapely. Budú stále zmenšovať, ale každá časť tuku sa bude zmenšovať do seba, skôr než vynaloženie sústredenej sily na svalového tkaniva Chop je. Kotleta sám zostáva plochý, ako je to varí, zatiaľ čo verejný tuk vytvára cimburím vzor - ako steny hradu - okolo okraja kotleta. Ak ste rozložené na lomky rovnomerne, môžu škrty vytvoriť skôr dekoratívny vzhľad. Ak by ste radšej mať neoznačené kotleta, existujú aj iné spôsoby, ako udržať ich bytu.
Niektoré alternatívy
Hrúbka vášho kotleta má určitý vplyv na schopnosť Fat to, aby sa to lokne. Thin-cut raňajky kotlety mohlo takmer zdvojnásobí, pretože Curl toľko, zatiaľ čo 1-palec-hrubé večera kotlety sú ťažko ovplyvnené. Ak nechcete, aby lomítko tuk, vyberte silné kotlety, aby sa minimalizovalo riziko curlingu. Alternatívne, vyvíjať tlak na udržanie kotlety bytu. Véčko v štýle kontaktný gril platí lisy na ne zhora, a bude mať kotlety byt, ako sa varí. Vo vašom panvici, použite jeden z ťažkých liatinových lisov predávaných v obchodoch kuchynské zrovnať slaninou alebo hamburger karbonátky. Budú fungovať rovnako dobre s kotlety.
Jedlo a pitie
Bravčová kotleta recepty
- Ako variť bravčové kotlety v fajčiar
- Môžete použiť šalátové dresingy pre marinované bravč…
- Ako variť bravčovej panenky
- Ako si vyrobiť hýbať smažiť S vykostené bravčové kot…
- Ako rozrezať Časti Prasa
- Ako fajčiť bravčovej panenky
- Ako variť bravčové rebro Tipy (5 krokov)
- Tajomstvo zákazky obaľované bravčové kotlety
- Čo je Julienne Bravčové
- Ako Smoke bravčové steaky
Bravčová kotleta recepty
- Campbell Soup Recepty
- kuracie recepty
- Crock Pot Recepty
- kačica Recepty
- entry Recepty
- rybie recepty
- grilovanie
- mäso Recepty
- sekaná Recepty
- cestoviny Recepty
- Bravčová kotleta recepty
- hydina Recepty
- quiche recepty
- Quick & Easy Stravovanie
- recepty morských rýb
- mušle Recepty
- Pomalý hrniec recepty
- sushi
- turecko Recepty
- zveriny recepty
