Aká by mala byť teplota bravčovej pečienky?

Pre maximálnu bezpečnosť potravín varte celé bravčové pečienky na teplotu 145 °F alebo vyššiu, než ich vyberiete z ohňa – merané pomocou teplomera s okamžitým odčítaním vloženým na viacerých miestach.

Odpočinuté mäso nechajte pred krájaním tri minúty postáť, aby sa šťava mohla prerozdeliť a zvýrazniť chuť a textúru.