Ako dlho fajčíte 3 lb bravčové pliecko?

3-librové bravčové pliecko (tiež známe ako bostonský zadok) zvyčajne trvá asi 4 až 5 hodín, kým sa fajčí pri teplote 225 stupňov Fahrenheita (107 stupňov Celzia).

Doba údenia sa môže líšiť v závislosti od faktorov, ako je typ použitej udiarne, teplotná stálosť a veľkosť a tvar bravčového pliecka.

Odporúča sa vložiť teplomer na mäso do najhrubšej časti ramena, aby sa zabezpečilo presné meranie teploty a prepečenia. Bravčové pliecko sa považuje za hotové, keď dosiahne vnútornú teplotu 195 stupňov Fahrenheita (91 stupňov Celzia) pre ťahané bravčové mäso alebo 205 stupňov Fahrenheita (96 stupňov Celzia) pre krájané bravčové mäso.

Údené bravčové pliecko pred podávaním nechajte asi 30 minút až hodinu odpočívať, aby sa šťava prerozdelila a zvýraznila chuť.