Prečo by sa malo mäso krájať na inú dosku ako zelenina?

Surové mäso môže obsahovať škodlivé baktérie, ktoré môžu kontaminovať iné potraviny, ak s nimi prídu do kontaktu. Varenie mäsa pri dostatočne vysokej teplote baktérie zabije, ale v prvom rade je dôležité vyhnúť sa krížovej kontaminácii.

Krájanie mäsa a zeleniny na rôznych doskách je jedným zo spôsobov, ako zabrániť krížovej kontaminácii. Po manipulácii so surovým mäsom je tiež dôležité dôkladne si umyť ruky, nože a dosky na krájanie.