Je pravda, že trichinelóza u bravčového mäsa už nie je problémom?

Zatiaľ čo trichinelóza u bravčového mäsa bola v mnohých krajinách výrazne znížená vďaka zlepšeným poľnohospodárskym postupom, inšpekciám a chladeniu, je nevyhnutné poznamenať, že nebola úplne odstránená. Aj keď sa prípady trichinelózy u ľudí stali zriedkavými, zodpovedný parazit, Trichinella spp., sa stále môže nachádzať v určitých regiónoch a za špecifických okolností, najmä u voľne žijúcich živočíchov a nedostatočne tepelne upraveného alebo surového mäsa z domácich ošípaných chovaných v nehygienických podmienkach.

Preto je dôležité dodržiavať postupy bezpečnej manipulácie s potravinami, ako je varenie bravčového mäsa na správnu vnútornú teplotu (160 stupňov Fahrenheita alebo 71 stupňov Celzia) a mrazenie bravčového mäsa na dostatočný čas, aby sa zabezpečilo zničenie akýchkoľvek potenciálnych lariev Trichinella. Okrem toho by sa bravčové výrobky mali získavať z renomovaných zdrojov a vyhýbať sa akejkoľvek konzumácii surového alebo nedostatočne tepelne upraveného bravčového mäsa.

Dodržiavaním týchto smerníc a dodržiavaním prísnych opatrení na bezpečnosť potravín možno účinne minimalizovať riziko trichinelózy z bravčového mäsa.