Je škodlivé jesť varené bravčové mäso s červeným vnútrom?

Nie, nie je škodlivé jesť varené bravčové mäso s červeným vnútrom, pokiaľ vnútorná teplota bravčového mäsa dosiahla bezpečné minimum 145 ℉ (63 ℃) merané potravinovým teplomerom.

Ružová farba uvareného bravčového mäsa nemusí nutne znamenať nedopečenie, pretože myoglobín, proteínový pigment zodpovedný za farbu mäsa, môže zostať červený aj po tom, čo bravčové mäso dosiahne bezpečnú vnútornú teplotu.

Aby ste zaistili bezpečnosť potravín, vždy použite potravinový teplomer na overenie vnútornej teploty bravčového mäsa pred jeho konzumáciou.