Je bezpečné jesť bravčové mäso, ktoré bolo jeden rok zakázané?

Vo všeobecnosti je bezpečné jesť bravčové mäso, ktoré bolo zmrazené až jeden rok, pokiaľ bolo skladované pri stálej teplote 0 °F (-18 °C) alebo nižšej. Kvalita bravčového mäsa však môže po niekoľkých mesiacoch mrazenia začať klesať a pred konzumáciou je dôležité ho dôkladne skontrolovať, či nie je skazený.

Pri kontrole kazu sledujte akékoľvek zmeny vo farbe, štruktúre alebo vôni. Čerstvé bravčové mäso by malo mať svetloružovú farbu, s pevnou, pružnou dužinou a jemnou, mierne sladkastou vôňou. Ak bravčové mäso zosivelo alebo zhnedlo, má slizkú štruktúru, kyslé či nechutné, je najlepšie ho zlikvidovať.

Pre zaistenie najlepšej kvality a bezpečnosti sa odporúča mrazené bravčové mäso skonzumovať do 6-12 mesiacov. Mali by sa dodržiavať aj správne metódy rozmrazovania, aby sa minimalizovali akékoľvek potenciálne riziká. Mrazené bravčové mäso je najlepšie rozmraziť v chladničke alebo pod tečúcou studenou vodou. Vyhnite sa rozmrazovaniu bravčového mäsa pri izbovej teplote, pretože to môže podporovať rast baktérií.

Bravčové mäso vždy varte pri vnútornej teplote 145 °F (63 °C) meranej teplomerom na mäso, aby ste zaistili zničenie akýchkoľvek škodlivých baktérií.