Môžete smažiť kurča na olivovom oleji?

Aj keď technicky môžete kura na olivovom oleji vyprážať, nie je to najlepšia voľba kvôli nízkemu bodu zadymenia. Olivový olej má bod zadymenia okolo 375 °F (190 °C), zatiaľ čo ideálna teplota na vyprážanie kurčiat je medzi 350 °F (175 °C) a 375 °F (190 °C). Keď sa olivový olej zahreje nad bod dymu, začne dymiť a môže produkovať škodlivé zlúčeniny.

Na vyprážanie kurčiat je lepšie používať oleje s vyšším bodom zadymenia, ako je rastlinný olej, repkový olej alebo arašidový olej. Tieto oleje znesú vyššie teploty bez dymenia alebo horenia, vďaka čomu sú bezpečnejšie a vhodnejšie na vyprážanie.