- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> hlavné Jedlá >> hydina Recepty
Ak použijete kávový filter na recykláciu rastlinného oleja po vyprážaní kurčaťa, bude to bezpečné pre ďalšie hlboké jedlá?
Tu je dôvod:
1. Kontaminácia: Keď smažíte kurča v rastlinnom oleji, kúsky kuracieho cesta, koreniny a kúsky jedla môžu skončiť v oleji. Tieto častice môžu kontaminovať olej a potenciálne zaviesť baktérie alebo iné mikroorganizmy. Opätovné použitie toho istého oleja bez správnej filtrácie a čistenia môže zvýšiť riziko chorôb prenášaných potravinami.
2. Oxidácia: Olej na vyprážanie prechádza pri zahrievaní, najmä pri vysokých teplotách, procesom nazývaným oxidácia. Oxidácia rozkladá chemickú štruktúru oleja a vytvára škodlivé zlúčeniny nazývané voľné radikály. Tieto voľné radikály môžu prispievať k degradácii kvality, chuti a nutričnej hodnoty oleja. Opätovné použitie toho istého oleja zvyšuje hromadenie oxidovaných zlúčenín, čím sa stáva menej vhodným na ďalšie vyprážanie.
3. Znížený bod dymu: Pri každom opätovnom použití oleja sa jeho dymový bod zníži. Bod zadymenia sa vzťahuje na teplotu, pri ktorej olej začne dymiť a rozpadávať sa, pričom sa uvoľňujú škodlivé výpary a dym. Opätovné použitie oleja bez jeho výmeny môže znížiť bod zadymenia a zvýšiť riziko spálenia oleja, čo môže spôsobiť nežiaduce príchute a potenciálne zdravotné riziká.
4. Prenos chuti: Keď na tom istom oleji vyprážate rôzne jedlá, ich chute sa môžu navzájom preniesť. Napríklad, ak opečiete kura na oleji a potom použijete rovnaký olej na vyprážanie rýb, ryba môže mať chuť podobnú kura. Tento prenos chuti môže znížiť pôžitok z nasledujúcich jedál.
5. Strata výživy: Opakované používanie oleja môže viesť k strate základných živín vrátane vitamínov a antioxidantov. Tieto živiny sú citlivé na teplo a opakované vyprážanie a ich znehodnotenie ovplyvňuje nutričnú hodnotu vyprážaného jedla.
6. Bezpečnosť: Opätovné použitie oleja po uplynutí jeho odporúčanej životnosti môže predstavovať bezpečnostné riziko. Nahromadené kontaminanty, oxidované zlúčeniny a potenciálny rast baktérií zvyšujú pravdepodobnosť alimentárnych chorôb. Vždy je lepšie pomýliť sa a na vyprážanie použiť čerstvý olej.
Ak chcete bezpečne zlikvidovať použitý rastlinný olej, nechajte ho úplne vychladnúť, nalejte do uzavretej nádoby a zlikvidujte v súlade s miestnymi pokynmi na recykláciu. To zaisťuje správnu likvidáciu oleja a nepredstavuje žiadne riziko pre vaše zdravie alebo životné prostredie.
Jedlo a pitie


- Aký je rozdiel medzi extra tučnou kávou a tmavou kávou?
- Aký by bol bióm púšte?
- Zelená a hnedá idú dokopy?
- Pestuje Francúzsko dostatok pšenice, aby uživilo svojich …
- Kto je postava v Jersey Shore?
- Je žuvanie Gatorade zlé pre psov?
- Ako dlho je trvanlivosť morčacej slaniny?
- Ako teploty ovplyvňujú pukanie popcornu?
hydina Recepty
- Ako si vyrobiť mop omáčkou Grilované kuracie
- Aký je pôvod výrazu zachránená naša slanina?
- Aké body kvality musíte skontrolovať pri príprave mrazen…
- Aké sú vírusové ochorenia hydinovej farmy?
- Prečo šalát zabíja škrečky?
- Ako smažiť kurča
- Kedy prišlo Kentucky Fried Chicken do Veľkej Británie?
- Ako Pečieme obaľované kurča (9 kroky)
- Je bezpečné jesť jemne zelené jahňacie mäso?
- Na akej úrovni potravinového reťazca je sup?
hydina Recepty
- Campbell Soup Recepty
- kuracie recepty
- Crock Pot Recepty
- kačica Recepty
- entry Recepty
- rybie recepty
- grilovanie
- mäso Recepty
- sekaná Recepty
- cestoviny Recepty
- Bravčová kotleta recepty
- hydina Recepty
- quiche recepty
- Quick & Easy Stravovanie
- recepty morských rýb
- mušle Recepty
- Pomalý hrniec recepty
- sushi
- turecko Recepty
- zveriny recepty
