Môžete variť quiche s pokrievkou?

Quiche sa zvyčajne varí bez pokrievky, aby kôrka zhnedla a náplň stuhla. Zakrytie quiche pokrievkou môže zabrániť tomu, aby kôrka bola chrumkavá a tiež môže spôsobiť, že náplň bude mokrá.