lastúry sú vysoko podlieha skaze, a je potrebné dbať, aby bola zaistená ich bezpečnosť a kvalitu, a to najmä pri príprave vopred. Použite čerstvé mušle počas jedného dňa ich nákupe pre najlepšiu kvalitu. Pri predvarenia mušle, majte na pamäti, že musí byť vhodné skladovanie do dvoch hodín varí, aby sa zabránilo škodlivému rastu baktérií. A to ako čerstvé a varené mušle Skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke, kým pripravený na použitie.
Advance varenie lastúry

Pri použití veľkých more mušle, najlepšou voľbou pre predvarenia je spáliť dobre sušené mušle na oboch stranách na masle, aby vytvorila zlatá, karamelizovanou povlak. Variť mušle až tesne nepriehľadné celú cestu cez, alebo asi 3-5 minúty na každej strane. Nastavte lastúry stranou na tanieri až v pohode, a potom uložiť mušle v chladničke, kým jedla. Bay mušle sú menšie a vyžadujú ešte menej času varenia.
Ohrievanie povarené mušle

Vzhľadom k tomu, lastúry rýchlo vyschnúť, je dôležité, aby ich ohrievanie rýchlo tak, aby zostali chutné a nežný. Použite predhriateho suchú alebo maslom panvici na sporáku cez stredne-vysokej teplo rýchlo ohrievať predvareným lastúry. Ak sa ich zahrnutie do cestovín alebo iných väčších príprav, teplo lastúry krátko, kým sa zahrieva až do konca a potom umiestnite ich s ostatnými zložkami v miske. Bay mušle sa typicky pripravujú ako súčasť väčšej misky, ako je napríklad polievku alebo paella, ktorý môže byť opäť ohrievaná na kachle na panvici, dokiaľ nie je celá miska dosiahne 165 F, ako je merané s instantná-čítať teplomerom.


Prepping Scallop Alternative

Vzhľadom k tomu, lastúry sú rýchle varenie - všeobecne brať do 10 minút variť - ďalšia možnosť ušetriť čas ich jednoducho pripraviť zvyšok misky vopred a varíme lastúry pred podávaním. Lastúry môžu byť marinovaný pre až 2 hodiny pred varenia, takže konečná príprava bezstarostné a rýchle. Pripravte si marinádu a pokrytie mušle v ňom. Pevne uzavrite kontajner a chladom, kým nie ste pripravení variť.