Na chuťou citróna a morské plody sú komplementárne. Väčšina varené ryby a kôrovce majú jemnú, ale výraznú chuť. Obohatenie, že chuť je delikátna úloha, pretože miernych vlastností proteínov. Mnoho Vložky premôcť chuť predstavoval položky. Ale čerstvej citrónovej šťavy, v moderovanie, má tú správnu kombináciu sily a jemnosti. Chuť citróna je nezameniteľný maják, ktorý je koláč, sladký a svieža. V rovnakej dobe, to je ostrý, čistý chuť, ktorá umožňuje ďalšie zložky svietiť.
Zníženie Príchuť Intenzita

Na rozdiel od toho niektoré hostia ako je pridanie citrón, pretože šťava, v nadbytku, môže zakryť niektoré chuť na morské plody je. Diners, ktorí majú radi morské plody, ale nie vždy ocenia silný, Fishy príchute prednosť použitie citrónu k zníženiu intenzity chuti. Vzhľadom k tomu, komplementárne vzťah medzi citrónom a rýb, je možné len prostredníctvom kontrolovanom premýšľavý zmenšovanie klinu, temperovanie chuť ryby vyžaduje menej presné, pretože cieľom je posunúť rovnováhu chuťou do misky.

Tráviaci pomoc

kyselina citróny je schopný sa pokazí bielkoviny v morské plody rovnakým spôsobom varenia robí. Niektoré ryby recepty volajú po rozšírená kyslé marinovanie variť položku na mieste tepla. Ceviche je rybí jedlo, ktoré kuchári varia cez kyslú expozície skôr ako použitím tepla. Použitie Lemon je kyselina citrónová na lov rýb, aj keď je teplo vystupoval v jeho príprave, rozbije bielkoviny sa ďalej, pomáhať v trávenie.
Hodnotenie

Niekedy ľudia pridať citrón na ich morské plody jednoducho preto, že teraz citrón. Pre porovnanie, niektorí ľudia pridať bazalku k ich omáčkou Marinara, zatiaľ čo ostatní ľudia pridať oregano. Je to čisto vec vkusu. Diners mohla obloha ich rybu s tatárskou omáčkou alebo beurre blanc, ale oni si vyberú citrón, pretože oceňujú jeho chuť a jej zlučiteľnosť s morskými plodmi.
Dezodorant

Lemon ozdoby tiež praktická aplikácia, ktorá presahujú chuti. Silné Fishy vône môžu prodleva na prstoch Diners "po jedle skončí. Tieto rybie oleje sú ťažké odstrániť z pokožky bez chemickej pomoci, ako je mydlo. Kyselina citrónová je jedna chemická látka, ktorá úspešne rozdelí oleja nahor, zmenšuje alebo zakrytie arómy úplne. Tým, stláčanie citrón počas alebo po konzumácii rýb, hostia znížiť alebo nahradiť trvalú pripomienku svojho hlavného jedla s vôňou ovocia jeho.