Ako lúpať & Devein Crawfish

Rak, bežné v Cajun kuchyni, sú malé, sladkovodné, homár, ako kôrovec. Zatiaľ čo mnoho ľudí baví jesť langusty, tých, ktorí sú na tento nový Cajun lahôdku sú často zmätení o tom, ako jesť. Ak chcete jesť langusty, musíte extrahovať chvost mäso, ktorý zahŕňa peeling a deveining na langusty.
Inštrukcie

1. Držte hlavu raky vo vašej dominantnej ruky a priľnavosť chvosta kde sa stretáva hlavu s druhou rukou.
   

2. Pinch chvostovej časti, kde sa stretáva hlavu pomocou ľahkým tlakom palcom a ukazovákom.
   

3. Otočte chvost a vytiahnite ju od hlavy rýchlym plynulým pohybom oddeliť chvost od tela.
   

4. Zahodiť raky hlavu, alebo sať šťavu z hlavy ak dávate prednosť.
   

5. Pripevnite strany chvosta jemne čiastočne rozlúsknuť segmentov. Nepoužívajte príliš veľkú silu, alebo budete rozdrviť shell, čo je nežiaduce.
   

6. Uchopte jednu stranu plášťa segmentu, ktorý bol najbližšie k langúst telu. Vytiahnutie zo strany používať kruhový pohyb lúpať shell od chvosta mäsa.
   

7. Pinch chvost, kde rozdúchal časť pripojí k špičke pomocou palca a ukazováka, s použitím rovnakej veľkosť tlaku ako predtým. S vašou druhú stranu, štipka exponované mäso a jemne vytiahnite oba konce smerom od druhej extrahovať mäso.
   

8. Devein rak chvost. Žila je tenká tmavá línia, ktorá vedie stredom, pozdĺž hornej strane langúst chvosta. Použite náhľad kĺzať dolu po celej dĺžke, aby žily púšťať tmavú stopu od mäsa. Použite obrúsok zotrite palcom. Rak je pripravený k jedlu.