Zrná často idú prehliadané ako doprovod k dusenú ustríc, ale oni robia dobrou voľbou, ak si kravatu ich do jedla s rybie fumet. Varenie s rybím fumet, koncentrovaného vývaru vyrobené z tlejúcich ryby a morské plody s Mirepoix a aromatických látok, vlieva zrna s čistou esenciu morské plody a dodáva chuť voňajúce ustríc. Pohánka krúpy, bulgur a mäkkej pšenice bobule sú niekoľko zrniek, ktoré pri varení v fumet sa vojde pohodlne vedľa dusené ustrice a prispievať kontrastný toothiness s ich štruktúrou.
Chleby

chrumkavým, chrumkavý chlieb účinne kontrastujú nehu dusenou ustríc a vytvoriť montážny systém dodávok z tácke do poschodia. Chlebíčky s hustou drobček absorbovať drahých ustríc šťavy, alebo alkohol, ako huba, ho ochutenie zvonku v. Početné talianskej a francúzskej chleby majú striedky spolu s kôrou ustrice služieb. Frisell, casareccio a Genzano, z Talianska, a bageta, hrče a Fougasse z Francúzska, majú najlepší pomer drobček-to-kôry pre ustrice. Nemusíte však musia mať prístup na svetové chleba vyzdvihnúť dobré doplňujúce bochník si pekárni, ak sa budete riadiť niekoľko jednoduchých pravidiel: vždy kúpiť čerstvé a skontrolujte tesné striedkou a žuvacie alebo chrumkavou kôrkou. Slice a toast plátky chleba a nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu pred podávaním.
Zelených

Zelení majú príjemnú horkosť, ktorá lemuje more-ako sladkosť ustríc, pošťuchovanie to do popredia na pozadí zemitosti. Len asi každý zelených prác s ustrice tak dlho, ako je to čerstvé. Collard, horčica a listy kvaka sú najhojnejšia a mal by mať vždy miesto na stole ustrice; redbor, červený ruský a kamoš kale meniť štruktúru Collard greenov a pridať štrajkujúci vizuálnu príťažlivosť do celého jedla. Dusiť greeny na sklade alebo pre dymivosť, ktorý povyšuje a dopĺňa chuť dusenou ustríc, variť vo vode, kým zmäkol, ale stále mierne pevná a dokončiť ich na grile.
Klasické strany

Ak chcete celý rad ustríc strán, ktoré nemôže zlyhať, spochybniť klasický morské plody varu. Seafood varí majú rôzne zeleniny so záznamom z morských plodov úspechu, a môžete si vybrať bočné pokrmy, ktoré sa hodia vašu náladu. Seafood varí typicky obsahujú kukuricu, nové zemiaky, kapustový šalát, klobásou a hubami.