Je nebezpečné jesť surového homára?

Vo všeobecnosti sa považuje za bezpečné jesť surového homára, pokiaľ je čerstvý a správne sa s ním zaobchádza. Existuje však niekoľko potenciálnych rizík spojených s konzumáciou surového homára.

* Choroba prenášaná jedlom: Surový homár môže obsahovať baktérie, ako je Vibrio parahaemolyticus, ktoré môžu spôsobiť alimentárne ochorenia. Príznaky alimentárneho ochorenia môžu zahŕňať vracanie, hnačku, bolesť brucha a horúčku.

* Alergické reakcie: Niektorí ľudia môžu byť alergickí na homára, aj keď nikdy nemali alergickú reakciu na iné mäkkýše. Príznaky alergie na homáre môžu zahŕňať žihľavku, opuch, ťažkosti s dýchaním a anafylaxiu.

* Kontaminácia ortuťou: Homár môže obsahovať ortuť, ťažký kov, ktorý môže byť pre ľudí toxický. Ortuť môže poškodiť nervový systém, obličky a srdce. Množstvo ortuti v homároch sa líši v závislosti od druhu a miesta, kde sa loví.

Aby ste znížili riziko alimentárnych chorôb a kontaminácie ortuťou, je najlepšie kúpiť čerstvého homára z renomovaného zdroja a pred konzumáciou ho dôkladne uvariť. Ak sa rozhodnete jesť surového homára, pozorne ho skontrolujte, či neobsahuje známky pokazenia, ako je zápach alebo zmena farby.