Je bezpečné jesť mušle priamo z mora?

Nie je bezpečné jesť mušle priamo z mora. Slávky sú filtračné kŕmidlá, čo znamená, že jedia filtrovaním vody cez žiabre. Vďaka tomu sú náchylné na koncentrovanie toxínov a baktérií v tkanivách. Niektoré z týchto toxínov môžu byť pre ľudí škodlivé a spôsobujú príznaky ako nevoľnosť, vracanie, hnačka a bolesť brucha. Okrem toho môžu byť mušle kontaminované baktériami, ako sú E. coli a Vibrio, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenia. Preto je dôležité mušle pred konzumáciou dôkladne uvariť, aby sa znížilo riziko alimentárnych chorôb.