Ako variť čerstvé ustrice (6 schodov)

Kým ustrice môžete vychutnať surové, ale sú tiež ľahko začlenené v rôznych chutných pokrmov. To je neuveriteľne všestranný zložka vo všetkom od Ustrice Rockefeller do polievka robí. Zatiaľ čo jednoduché na prípravu, jednoduchý chyba môže premeniť lahodný pokrm do gumeného neporiadok.
Čo budete potrebovať
ustrice
hrniec
Lemon
Oyster nože
peeling kefa
Maslo
cesnak
byliny
pokyny

1. zlikvidujte všetky otvorené ustríc. Akékoľvek ustrice, ktoré už boli otvorené pravdepodobne už mŕtvy na chvíľu a môže niesť nezdravé baktérie. Akýkoľvek ustrice, ktorá nie je dobre utesnené by mali byť vyhodené predtým, než začnete variť.
   

2. Pomocou kefa, vyčistite zapečatené ustrice pod studenou vodou. Kefovanie odstráni nečistoty a nečistoty na povrchu shellu. Nie je potrebné žiadne mydlo.
   

3. Otvorte ustrice buď vode alebo v mikrovlnnej rúre po dobu 30 sekúnd. Kým ustrice môže byť varené varením rovno v škrupine, odpečatená škrupiny pred varením umožní väčšiu škálu možností prípravy.
   

4. Shuck ustrice pomocou ustrice nôž. Vložte nôž v blízkosti závesu na ustrice, potom využiť horný otvorený. Dbajte na to, aby ste nevyliali niektorý z ustrice likéru. Vytiahnite horný a sever svaly v závese v shellu. Odstránenie horného škrupiny je správny krok pri príprave na pečenie, pri odstraňovaní ustrice úplne od ich škrupiny môže byť užitočné pre prípravu polievky, smaženie alebo iné recepty, do ktorých sú začlenené ustrice.
   

5. Varte ustrice. Počnúc valivého varu, nechať ustrice vo vode po dobu približne troch minút. Akonáhle sa okraje začnú krútiť, rýchlo odstrániť ustrice z vriacej vody. Varenie ustrice príliš dlho bude produkovať nepríjemný kaučukový chuť a štruktúru.
   

6. Pripravte si správnu omáčku. Populárne ustríc doprovody môže byť rovnako jednoduché ako squeeze citróna. Iné populárne voľby patrí rozpusteného masla s cesnakom, tymián alebo petržlenovou vňaťou. Ustricová omáčkou môže byť tým, že kombinuje ustrice alkohol, soľ, sójovú omáčku a zázvor.