Ako nakupovať mušle (6 krokov)

Mušle sú podceňovaný relatívnej ustríc, a mnoho ľudí odrádza od nich. To je nešťastné, pretože oni majú mnoho rôznych tvarov a veľkostí, a oni sú dosť chuťovo apelovať na prakticky každého, kto má kôrovce. Či už je jesť surové, v gulášu alebo ako doplnok k omáčky, mäkkýše sú Zaujímavým doplnkom ku každému jedlu. Ak viete, pár vecí o týchto lahôdok, môžete si kúpiť a jesť ich s dôverou.
Inštrukcie

1. vedieť, aký druh mušle, ktoré hľadáte. Existuje mnoho rôznych typov mušlí k dispozícii po celom svete, ale soft-shell ulity a hard-shell ulity skladať dve základné skupiny. Ako máte v pláne používať ulity bude určiť, ktorý typ by ste mali kúpiť. Cez ich popisu, soft-shell ulity nemajú zvlášť mäkkú škrupinu, ale ich chuť a tvar je odlišný od hard-shell mušle. Majú tendenciu byť väčšie, ako je podlhovasté zaoblené, tmavšie tvrdým puzdrom odrody. Soft-shell ulity lepšie parníky a môžu byť surova, hoci väčšina "surové tyče" slúži hard-shell mušle. Hard-škrupiny sú prednostné pre dusená mäsa a rybie polievky.
   

2. Pick zatvorená ulity pri nákupe nealkoholické granáty. Ak zistíte, ten, ktorý nie je uzavretý, kliknite na ňu jemne a sledovať po dobu 30 sekúnd až minútu. Ak shell nedá zatvoriť, vyhoďte ho; Clam je mŕtvy a nepožívateľné. Veľa soft-shell ulity tiež mať výstupky, alebo orol, trčia z vnútri škrupín. Sú bezpečné.
   

3. Pozrite sa na Cherrystone alebo Little Neck mušlí, ak máte v pláne jesť vaše hard-lúpať ulity surové. Ak chcete variť je v polievke, použite väčšie rybacia polievka mušle, ako je Longneck ulity. Spočítajte asi 450 gramov na osobu pri nákupe mušle, pretože škrupiny váži oveľa viac než mäso.
   

4. Predám ulity na miestnom rybom trhu. Pokiaľ nie je rybí trh vo vašej oblasti, vyskúšajte vrátane ulity obchod s potravinami. Priemerná cena za libru bude niekde okolo 4 dolárov na 10 dolárov, v závislosti na odrode. Môžete si tiež objednať ulity on-line (pozri zdroje), ale tam nikdy žiadne záruky o tom, čo dostanete.
   

5. Ak si kúpite mrazené mušle, udržať ich na ruky po dobu až troch mesiacov. Tieto mušle boli lastúry, čo znamená, že už majú svoje škrupiny. Mrazené ulity môže byť čerstvejšia ako takzvaných "čerstvých" mušle, pretože mrazené verzie sú často kladený na ľade rovnaký deň, keď chytí na zámku v sviežosti. S "čerstvé" mušle, nemáte žiadnu záruku, ako dlho už z oceánu.
   

6. Skúste srdcovky. Tento malý člen ulity rodiny má výrazný tvare srdca, a vy môžete povedať, či srdcovky nažive rovnakým spôsobom, ako by ste akékoľvek ulity. Shell by mal byť uzavretý, keď si ich kúpite, a oni by mali otvoriť po tom, čo bol v pare; inak sú mŕtvi. Srdcovky ochutnať báječné v mušle omáčke talianskej. Čisté srdcovky ako by ste hard-shell ulity, a Saut & # xe9; je s olivovým olejom, šalotkou a šálka bieleho vína na strednom plameni. Zakryte panvicu a nechať je parný po dobu piatich minút. Prehadzovať s cestovinami. Môžete dokončiť misku s hŕstkou plochou listu petržlenovou vňaťou a trochou masla. Zahrnúť dobrý chrumkavým chlebom, aby nasiakli vráska šťavu.