Na čo kvasinky najlepšie reagujú?

* Teplo: Kvasinkám sa darí v teplom prostredí s optimálnym teplotným rozsahom 25-35 °C.

* Cukor: Kvasinky premieňajú cukor na alkohol a oxid uhličitý, takže zdroj cukru je pre kvasinky nevyhnutný. Bežné zdroje cukru pre kvasinky zahŕňajú glukózu, fruktózu, sacharózu a maltózu.

* Vlhkosť: Kvasinky potrebujú na svoj rast a rozmnožovanie vlhkosť, preto je dôležité vlhké prostredie.

* Kyslosť: Kvasinky preferujú mierne kyslé prostredie, s rozsahom pH 4,0-5,0.

* Kyslík: Kvasinky potrebujú na rast a rozmnožovanie kyslík, ale príliš veľa kyslíka môže rast kvasiniek brzdiť.

* Živiny: Kvasinky potrebujú na svoj rast a rozmnožovanie rôzne živiny vrátane dusíka, fosforu, draslíka, horčíka a vitamínov.