Je rýchlokysnutý kvások rovnaký ako rýchly kvások?

Rýchle droždie a rýchle droždie sú instantné sušené droždie, čo znamená, že ide o aktívne sušené droždie, ktoré bolo vyrobené iným procesom, ktorého výsledkom sú menšie granule a kratší čas fermentácie.

Aktívne sušené droždie je najbežnejším typom suchého droždia a pred použitím si vyžaduje rehydratáciu v teplej vode. Na druhej strane instantné sušené droždie možno pridať priamo do suchých ingrediencií bez toho, aby ste museli najskôr rehydratovať, čo z neho robí pohodlnejšiu možnosť.

Nie je žiadny významný rozdiel vo výkonnosti alebo kvalite rýchleho kvasu a rýchleho kvásku. Oba produkujú plynný oxid uhličitý, keď sa zmiešajú s vodou a cukrom, čo spôsobuje kysnutie cesta. Malé rozdiely v ich formulácii môžu viesť k malým odchýlkam v čase fermentácie, ale tieto rozdiely zvyčajne nie sú viditeľné.

Rýchle kysnuté droždie aj rýchle droždie sú vhodné na použitie v rôznych receptoch na pečenie, vrátane chleba, cesta na pizzu a pečiva. Sú tiež zameniteľné, takže môžete použiť jeden druh kvásku namiesto druhého bez toho, aby to výrazne ovplyvnilo konečný výsledok.