Môžete jesť surového tuniaka Fresh z vody

Tender, pikantné tuniak bol cenený pre svoje čerstvé, jemnou chuťou od čias starých Rimanov a je špecialitou japonskej kuchyne, ak sú pripravené ako suši alebo sashimi. Tak dlho, ako si vybrať múdro, môžete si teraz surové dobrotu tuniaka, aj keď nie ste v pozícii, aby ochutnať rybu z prístaviska lode.
Surového Fakty

Možnosť existuje, že všetky druhy nevareného, ​​čerstvé ryby nesie mikróby alebo parazitmi, takže pre účely bezpečnosti potravín americký Úrad pre potraviny zákonník vyžaduje nejaké ryby predávané pre surové spotrebu, ktoré majú byť zmrazené na určitú dobu na odstránenie tohto rizika. Avšak, niektoré druhy tuniaka bežne používané v sashimi a sushi sú plne oslobodené od tejto povinnosti, pretože oni sú zriedka nakazení.
Safe Druh

Z druhov tuniaka viac ako tucet, štyri bežne vyskytujú v sushi a sashimi sú tiež právne bezpečné jesť surové. Tuniak je najväčší a fattiest tuniak; to je cenený pochúťka vo vysokej dopyte. Tuniak zavalitý, alebo Ahi, je bežnejšie mastné druhy najčastejšie používané v sashimi a sushi. Tuniak je tiež nazývaný ahi kedy slúžil surový, ale to je tiež v konzervách ako & quot; svetlo tuniak & Quote .; Tuniak, alebo Tombo, je štíhlejší tuniak, podával obaja surový alebo grilované. Tuniak je tiež v konzervách ako & quot; biele mäso tuniaka & quot ;.
Kvalita sa počíta

Či už lov tuniakov svoj vlastný alebo kúpiť celú rybu z lode alebo trhu, vyberte najčerstvejšie, najzdravšie ryby nájdete. Pozrite sa na tuniaka s jasnými očami, hlboké červené žiabre a striebristými stranách. Čerstvo ulovených tuniakov sa musia skladovať pri teplote 40 stupňov Celzia alebo nižšie, takže požiadať o kontrolu teploty, ak si nie ste istí, ako sa ryby udržiavaný. Prepraviť tuniaka domov v ľade a obchod v ľadovej vodnej kaše v chladničke; ak zmení to stratí sviežosť teplota a začne voňať & quot ;. rybka & quot;
Safety First

Aby nedošlo k požitiu škodlivých baktérií a vírusov, lekári zvyčajne radí, že tehotné ženy a starší dospelí nemajú konzumovať surové ryby v akejkoľvek forme. Je to preto, že liečenie foodborne choroba je v týchto populáciách ťažšie. Na účely bezpečnosti potravín, ryby by mali byť varené na vnútornú teplotu 145 stupňov Fahrenheita, alebo kým mäso je neprehľadný a vločky s vidličkou.