Ako uchovávate kamiy?

Existuje niekoľko spôsobov, ako zachovať kamiu. Tu je niekoľko bežných metód:

1. Sušené kamiy :Kamiu umyte a nakrájajte na tenké kolieska. Odstráňte semená. Plátky kamiasu namočte asi na 15 minút do soľného roztoku, aby ste odstránili prípadnú horkosť. Scedíme a plátky rozložíme na sušiak alebo plech vystlaný papierom na pečenie. Sušte na slnku niekoľko dní, alebo kým nie sú plátky krehké a suché. Usušené kamiy skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste.

2. Nakladané kamiy :Kamiu umyte a nakrájajte na kolieska alebo kolieska. Odstráňte semená. Vo veľkom hrnci zmiešajte ocot, vodu, cukor, soľ a korenie, ako je cesnak, chilli papričky a bobkové listy. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a niekoľko minút varte. Pridajte plátky kamiasu a varte asi 5 minút alebo kým kamias nezmäkne. Nakladané kamiy necháme úplne vychladnúť v nakladacej tekutine. Nakladané kamiy premiestnite do čistej sklenenej nádoby a pevne uzavrite. Pred konzumáciou uchovávajte na chladnom a tmavom mieste aspoň niekoľko týždňov.

3. Džem Kamias :Umyte a nakrájajte kamiu na kúsky. Odstráňte semená. Vo veľkom hrnci zmiešajte kamiu, cukor a citrónovú šťavu. Na strednom ohni za občasného miešania priveďte zmes do varu. Znížte teplotu a dusíme asi hodinu alebo kým kamias nezmäkne a zmes nezhustne do džemovej konzistencie. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Džem kamias premiestnite do čistej sklenenej nádoby a pevne uzavrite. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

4. Kamias cukrík :Kamiu umyte a nakrájajte na tenké kolieska. Odstráňte semená. Vo veľkej panvici zmiešajte cukor, vodu a citrónovú šťavu. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu. Znížte teplotu a varte niekoľko minút, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte plátky kamias a varte asi 15 minút, alebo kým nie sú kamias priehľadné a neabsorbujú cukrový sirup. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Plátky kamias sceďte a rozložte ich na sušiak alebo plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte cukrík kamias sušiť niekoľko hodín alebo cez noc. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste.

5. Zmrazené kamias :Kamiu umyte a nakrájajte na kolieska alebo kolieska. Odstráňte semená. Plátky kamias rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte na pár hodín alebo cez noc zamraziť. Zmrazené plátky kamias premiestnite do vrecka alebo nádoby vhodnej do mrazničky. Uchovávajte v mrazničke až 6 mesiacov.