Môžete použiť zlatý odlievací cukor namiesto sugera?

Zlatý kryštálový cukor možno vo väčšine receptov použiť ako priamu náhradu kryštálového cukru. Moučkový cukor sa rozpúšťa ľahšie ako kryštálový cukor, takže môže mierne zmeniť štruktúru pečiva, ale nemal by spôsobovať žiadne výrazné problémy.

Napríklad, ak recept vyžaduje 1 šálku kryštálového cukru, môžete namiesto toho použiť 1 šálku zlatého práškového cukru.

Existuje však niekoľko prípadov, kedy nemusí byť vhodné použiť zlatý kryštálový cukor ako náhradu za kryštálový cukor.

Napríklad, ak pripravujete jedlo, ktoré vyžaduje, aby cukor skaramelizoval, ako je crème brûlée alebo karamelová omáčka, možno budete chcieť namiesto toho použiť kryštálový cukor. Zlatý kryštálový cukor totiž obsahuje melasu, ktorá môže brániť tomu, aby cukor správne skaramelizoval.

Okrem toho, ak pripravujete jedlo, ktoré si vyžaduje špecifický typ cukru pre textúru, ako napríklad kamenný cukrík alebo posypový cukor, nemali by ste ako náhradu používať zlatý práškový cukor.

Stručne povedané, zlatý kryštálový cukor možno zvyčajne použiť ako náhradu za kryštálový cukor, existujú však výnimky. Ak si nie ste istí, či je zlatý práškový cukor vhodný pre váš recept, môžete si pozrieť referenciu na pečenie alebo vyhľadať informácie online.