Je bezpečné jesť jednodňové sushi alebo sashimi?

Nie, jesť jednodňové sushi alebo sashimi sa neodporúča a mohlo by to predstavovať zdravotné riziká.

Surové ryby používané v sushi a sashimi môžu obsahovať škodlivé baktérie ako Salmonella a E. coli. Tieto baktérie sa môžu množiť na nebezpečných úrovniach, ak nie sú ryby správne chladené alebo rýchlo pripravené.

Aj keď sushi alebo sashimi chutili a voňali normálne, keď boli čerstvé, stále je riskantné konzumovať jednodňové surové ryby kvôli potenciálnemu rastu baktérií. Konzumácia skazených rýb môže viesť k alimentárnym ochoreniam s príznakmi ako nevoľnosť, vracanie, hnačka a žalúdočné kŕče.

Pre zaistenie bezpečnosti je najlepšie vychutnať si sushi a sashimi ihneď po príprave alebo v prípade potreby vo veľmi krátkom čase. Zvyšky surových rýb by sa nemali konzumovať.