Ako vyrábajú výrobcovia morčaciu slaninu?

Zložky:

- Morčacie prsia

- Soľ

- Voda

- Hnedý cukor

- Zlato

- Korenie

- Dymová príchuť

1. Vytvrdzovanie:

- Čerstvé morčacie prsia sa zbavia prebytočného tuku a kože a zostane len chudé mäso.

- Morčacie prsia sa potom nakladajú v zmesi soli, vody a korenia. To pomáha konzervovať mäso a dodáva mu slanú chuť.

2. Fajčenie:

- Po vytvrdnutí sa morčacie prsia zaúdia. To dáva slanine charakteristickú údenú chuť a vôňu. Bežne sa používa dym z hikoru, javora alebo jablone.

3. Krájanie:

- Údené morčacie prsia sa krájajú na tenké plátky, podobne ako tradičná bravčová slanina.

4. Varenie:

- Morčaciu slaninu možno variť rovnako ako bravčovú slaninu. Dá sa smažiť, piecť alebo grilovať do chrumkava.

5. Balenie:

- Nakrájaná morčacia slanina sa balí a predáva v supermarketoch. Zvyčajne je dostupný vo vákuovo uzavretých obaloch alebo hromadných baleniach.

Výživové výhody morčacej slaniny:

- Morčacia slanina je chudšia a zdravšia alternatíva tradičnej bravčovej slaniny.

- Je dobrým zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov.

- Má nižšie množstvo nasýtených tukov a cholesterolu v porovnaní s bravčovou slaninou.

Poznámka:

- Morčacia slanina nie je 100% beztukový výrobok. Aj keď má menej tuku v porovnaní s bravčovou slaninou, stále obsahuje nejaký tuk.