Ako variť Vcelku Zverinová Backstrap (7 krokov)

Zverina Backstrap je jemný rez jelenieho mäsa. Podľa WV Trophy lovcov, že je veľmi podobný sviečkovej s hovädzím. Toto mäso je ľahko vykonať do gurmánske jedlo o grilovanie alebo pán vyprážanie. Pridajte niektorý z vašich obľúbených zeleniny do mixu pridať vlhkosť a chuť. Marinády, byliny, oleje a korenia sú iné bežné obväz pre tento strih mäsa.
Veci, ktoré budete potrebovať
kuchynský nôž
Dressing korenie
Zelenina
Rúra brojlerov alebo gril
Olivový alebo rastlinný olej
Pokyny

1. Thaw váš Backstrap, ak je zmrazený. To nemusí byť úplne neroztopí, ale natoľko, aby rez do. Opláchnite Backstrap vodou.
   

2. Strih striebornobiely membránu z vášho srnčej pečienka. Získať čo najviac, ako môžete preč s nožom. Šaty celý rez s olivovým olejom a korením. Mnohí radšej použiť jednoduchý soľ a korenie rub. Cesnak prášok a rozmarínu sú ďalšie možné koreniny. Môžete si kúpiť jednoduchý rub korenia v obchode s potravinami. Môže to byť čokoľvek chcete.
   

3. Vytvoriť vrecká, ktoré budete veci. Niektoré recepty, ako je Deer Backstrap receptúry z Big rúra, radia tri dlhé rezy pozdĺžne. Len dostatočne hlboko, aby napchať hrsť korenie do. Iní, ako napríklad The Zverinové Backstrap recept na Bellu, motýľ strih mäsa tým, že sériu škrtov naprieč mäsa. Či tak alebo onak, nie oddeliť pečienka dohromady, aby to ako jeden celok kus.
   

4. napchať vrecká so zeleninou a korením. Vyňať up zeler, mrkvu, cibuľu, cesnak a papriku akékoľvek iné zeleniny môžete mať po ruke na kúsky a zmiešame s polievkovou lyžicou sušeného korenia. Stuff každá vrecko s zeleninou a zmesi korenia. Vyplňte vrecká na prasknutie, ak sa vám páči, alebo jednoducho pridať pár lyžíc do každého z nich.
   

5. Použiť kúsky slaniny zabezpečiť vrecká. Položiť je cez povrch mäsa a vložte špáradlá, aby ich na mieste. Položte je cez každého vrecka, držať je zatvorené, rovnako ako je to možné.
   

6. Grill Backstrap cez uhlie, alebo drevo gril. Západná Virgínia Trophy Hunters pripomína kuchári nikdy dať zverinu na studenom grile. Vždy predhrievanie pred grilovaním. Ako sa varí, posypať horná časť rezu s olejom a korením. Šesť alebo sedem minút na horúcom grile by mal variť mäso na medium rare, podľa WVTH.
   

7. Grilovať Backstrap v rúre, ak nie je k dispozícii gril. Predhrejte brojlerov vašej rúry. Brush olej a koreniny cez mäsa a slaniny. Variť mäso šesť-sedem minút, kým medium rare. Otestujte mäso často, pretože jelenie mäso bude ťažké, ak prevarenej.