Ako variť suchý vermút (4 kroky)

Hoci väčšina ľudí spája suchý vermút s martini, to je často používané vo gurmánske varení ako prísada do predjedlá, polievky a dezerty. Dry vermút má biely vinný základ umožňuje, aby bol použitý ako náhrada za bieleho vína v receptoch. Vermút tiež prichádza v sladkej odrody. Spolu s sherry, portom a Marsala, vermút je jedným z popredných svetových jemnej vína obohateného alkoholom. Väčšina vermút sa vyrába vo Francúzsku, Taliansku alebo v Kalifornii. Jeden z najobľúbenejších receptov používať vermút je klasická francúzska cibuľačka.
Čo budete potrebovať
panvici
červené alebo žlté cibule
olivového oleja
Cukor
Cesnak
hovädzie stock
Dry vermút
bobkový list
tymian
Salt
korenie
francúzsky chlieb
Švajčiarskej gruyere
parmezánu
Párovanie nôž
ostrý nôž na rezanie a krájanie
odmerky
Odmerka
rúra MITTS
servisných misiek
pokyny

1. Peel a tenko rez Šesť veľkých cibúľ. Nalejte olivový olej vo veľkej panvici a speniť cibuľu, s použitím stredne vysoké teplo. Po 10 minútach, pridať 1/4 lyžičky. cukor začať karamelizácia z cibule. Pokračujte varenie, kým dobre nezhnedne. Celý hnednutie proces trvá približne 30 až 40 minút. Uistite sa, že cibuľa nemajú horieť.
   

2. Pridať 2 strúčiky cesnaku, jemne mleté. Pokračovať v speniť 1 minúta dlhšie. Pridajte 8 šálky hovädzieho vývaru, 1/2 šálky suchý vermút, 1 bobkový list a 1/4 lyžičky. sušeného tymianu na panvici. Čiastočne kryt a dusíme, kým chute spojí dobre. To trvá asi 30 minút. Zlikvidujte bobkový list. Dochutíme soľou a čiernym korením.
   

3. Vydajte sa jednotlivé rúry-proof polievky pre každého hosťa. Tento recept je pre štyri až šesť osôb. Naberačka na cibulačka vo misy, takže nejaký priestor v hornej časti misy k prípitku.
   

4. Položte jednu opekané krajec chleba francúzskeho priamo na polievku v každej miske, pokrývajúca polievku , Rozdeľte 1 polovica-šálky strúhaného gruyere rovnomerne medzi počty polievkové misky a posypeme hornej prípitku v každej miske so syrom. Pridajte štipku alebo dva parmezánom na každý krajec chleba. Zapnite rúru brojlerov. Dajte misky pod brojlerov, asi 6 palcov nadol od prvku brojlerov. Grilovať kým sa syr bubliny a je ľahko opečené. Odstráňte nádoby, pomocou kuchynské utierky alebo kuchynské rukavice bez prstov. Ihneď podávajte.