Chute prítomné vo víne sa stane koncentrovanejší, ako sa kuchár. Majte to na pamäti pri výbere vína pridať do omáčky na špagety. Drž sa od príliš trieslovín vína, ako sú vyrobené s Cabernet Sauvignon alebo Nebbiolo, pretože triesloviny dodá drsné, sťahujúce vlastnosti do omáčky. Ak hľadáte pridať jasné, ovocnej chuti, možno budete chcieť, aby sa zabránilo vín vyrobených s Gamay alebo Zinfandel. Pozrite sa na stredne plné, dobre vyvážené, suché červené víno so zaujímavou chuťový profil.
Chianti

Je logické, že talianske vína spolupracuje s talianskym parabolu. Najlepšie víno na použitie v omáčky na špagety, je Chianti, alebo akékoľvek víno vyrobené z hrozna Sangiovese. Jeho stredne taníny a celý rad príchutí, z čerešní listom do tabaku a niekedy huby, pridať hĺbku chuťou do akéhokoľvek červenú omáčkou.
Pinot Noir

Pinot Noir je jemne nuanced príchute, zvyčajne mix voňavé červeného ovocia a krajiny, sú krásne variť, pretože nebudú premôcť väčšinu ingrediencie, aj keď znížila na vysokú koncentráciu. Pinot Noir môže niekedy vykazovať chuť huby, ktoré dobre funguje v slaných jedál.
Syrah

Aj keď to môže byť niekedy aj na vyššom konci spektra tanínu, Syrah je chuťový profil robí to nesporne zaujímavé víno, variť s. Syrah obvykle má silný korenie prvok, spárované s unikátnym údené alebo GAME kvalitu mäsa. Ochutené alebo pikantné špagety omáčkou, najmä jeden s hovädzím alebo kanca, by mali prospech z pridanie Syrah.
Merlot

Kým Merlot vína môže byť niekedy tenká a príliš ovocná, to nie je vždy prípad. Dobre remeselne Merlot môžu vykazovať silnú čiernu ovocnej chuti, rovnako ako pečená chuťou a vôňou, ako je kakao, káva a koreniny. Spolu s jeho miernym štruktúru trieslovín, tieto vlastnosti, aby to vhodné a zaujímavá súčasť omáčky na špagety.
Cabernet Franc

úžasná vína používať pri varení, Cabernet Franc stredne plné. To chýba moc štruktúru trieslovín, ale akcie podobné chuťou a vôňou s Cabernet Sauvignon. Je jemnejšia, ale má tendenciu vykazovať podobné zemité a bylinné vône, zatiaľ čo inklinovať viac k červenom ovocí ako čierna. Varenie tohto vína sa sústredí na jeho delikátnu chuť, čo je výraznejší, ale nie tak ohromne.