Montalcino víno sú vyrobené v rámci obce Montalcino v centrálnej talianskom regióne Toskánsko. Rosso di Montalcino je červené víno vyrobené iba s hrozna Sangiovese; to nesie kontrolovanej označenie klasifikácie pôvodu, ktorá zaručuje súlad s normami produkcie, v rámci určitej geografickej oblasti. Toto víno nevyžaduje starnutia, pretože to rýchlo nasadí svieže, suchú chuť s ovocnými vôňou čiernych čerešní a lesných plodov, vyváženými trieslovinami a dobrú vytrvalosť v ústach. Prevádzková teplota sa pohybuje medzi 61 a 64 F.
Talianske cestoviny

Toto harmonické víno je príjemné sprievod pre širokú škálu jedál, ale to je široko používaný s cestovinami v tomato- a mäso-založené omáčky. Jeho vysoká kyslosť a mierne triesloviny sú perfektné zápas pre paradajky a tuku, ktoré charakterizujú taliansku kuchyňu, hovorí, že "Chicago Tribune." Navrhuje párovanie Rosso di Montalcino s penne v pancettou a paradajkovou omáčkou. "Food & Víno "súhlasí s receptu perciatelli alebo bucatini cestoviny mletého hovädzieho mäsa, vína a paradajkovou omáčkou posilnená Fontina a parmezánom syry.
Kompozitné riadu

Rosso di Montalcino môže tiež byť podávaný s kompozitnými pokrmy. Rizota by dokonalým príkladom, kombinujúci mäsité huby alebo štipľavý hľuzovky - kultový "biele zlato" v severnom Taliansku - zaokrúhlená s ostrými, tvrdými syry ako je Parmigiano Reggiano-alebo pecorino Romano. Hlavné jedlá z hydinového, bravčového alebo teľacieho mäsa v omáčke sú iné vhodné možnosti. Víno Navigator ide o krok ďalej, a tiež odporúča párovanie Rosso di Montalcino sa silnejšími-ochutnávka mäsa, ako je jahňacie dusená mäsa či herných .:
grilovaných mas

The New York Times Wine Club, na druhej strane, hovorí, že Rosso di Montalcino je v celej svojej kráse s grilovaným mäsám, ako steak, bravčové alebo jahňacie. Olivový olej a sušené byliny robia dobré koreniny, zatiaľ čo čerstvé, pražené, dusená alebo sušené paradajky sú vynikajúce doprovody. Tiež berie na vedomie, že toto víno páry krásne sa zeleninou, vrátane paprikou, baklažán, fenikel a huby, ktoré všetky pracujú dobre sami o sebe, alebo ako grilovanie vedľajšie jedlá.