- | Food & Drink >> Jedlo a pitie >> víno >> Jedlo a víno párovanie >>
Potraviny jesť s portského vína
Portské víno tradične pochádza z údolia Douro v Portugalsku, jednej z najstarších vinárskych oblastí na svete. V roku 1700, víno z tejto oblasti bol opevnený s brandy, tak že to mohlo byť odoslaný do Anglicka bez poškodenia. Toto opevnené víno stal sa známy ako port. Existuje niekoľko typov prístavných vín, a každý sa dobre hodia rôzne druhy potravín. Existujú dva odlišné typy portského vína, ktoré sú klasifikované podľa spôsobu ich starnutie: barel veku porty a fľašu veku porty. V rámci týchto dvoch hlavných kategórií portským vínom, tam je veľa jemných štýlov portu z jedného ročníka do bieleho portu, ktorý je vyrobený z bieleho hrozna.
Dezerty a Ruby Port
Jednou z najviac spoločná prístavná vína je prístavné Ruby. Biela, ružová a rezerva portu sú bottle-veku, a to všetko môže objaviť rubínovú farbu po dlhom procese starnutia. Bohaté farby je dosiahnuté, pretože port je vo veku z nerezovej ocele, aby sa zabránilo oxidačnému starnutiu. Ruby porty sú najviac často považovaný za nápoj najlepšie spárované s dezerty. Jeden z najlepších kombinácií rubínovej prístavu s jedlom je párovanie s čokoládou, zvlášť tmavej čokoládovej hľuzovky. Mäkká textúra bohatá, a zemitá chuť čokolády ide dobre s hlbokým, ovocnou, mierne sladká chuť rubínovo prístavu. Okrem čokolády, rubín porty ísť dobre s jablčným ostrý, tvarohový koláč a flan. Tento druh portu môže byť tiež použitá pri výrobe Jello alebo pri pytliactva hrušky.
Tawny porty a dezertov
Tawny porty sú zvyčajne viac ako suché rubínovej porty. Tieto porty sú vo veku pomocou oxidačný proces, takže farba je všeobecne ľahší ako farba rubínových portov. Tawny porty ísť dobre s tradičnými dezerty, ako sú mandle, jablko alebo krémové torty, alebo creme Brul & eacute, e. Oni tiež ísť dobre s plátkami čerstvého melónu. Pri servírovaní tento port s čokoládou, to môže byť spárovaná s niektorými exotickými príchuťami, ako sú Fran je čokoládové karamelky s morskou soľou, Vosges bielej čokolády a sušené olivového baru alebo akékoľvek pražené mandle čokolády. Jedným z veľmi chutné kombinácia je párovanie žltohnedú portu s vanilkovou alebo kávy zmrzliny.
Porty sa šaláty a príloh
Vzhľadom k tomu, chuť je často trochu menej sladká než ruby prístav, Tawny porty môžu byť podávané chladené ako aperitív, a dobre sa slanými predjedlá, ako sú olivy, praclíky alebo Marcona mandľami. Kedysi populárny nápoj v Anglicku, prístav s citrónom je ešte niekedy podávaná. Tento nápoj ide dobre s kačacím šalát s ríbezľovou dresingom. Väčšina portov ísť výnimočne dobre s akýmkoľvek šalát s modrým syrom alebo kozím syrom a vlašskými orechmi. Jedlo aficionado Kendal Greer navrhne robiť obväz na šaláty po pytliactva hrušky v prístave, znížením pytliactva kvapalinu a zmiešaním s olejom, soľou a bielym korením.
Syrov a prístavov
Port, rovnako ako akékoľvek víno, dvojica dobre sa syrom. Tawny Port ide mimoriadne dobre s Stilton, kráľ anglických syrov. Tento typ portu ide tiež dobre s bielym čedar a jalapenos, Manchego syrov a sušených čerešní alebo žiadne tvrdé ovčí syr s marhuľami. Ruby porty majú tendenciu sa požičiavajú seba dobre zrieť Cheddar syrov sám alebo s dátami. Všeobecne platí, že mäkšie syry, ako je brie alebo Camembert nie sú dobre párovať s portom, pretože sú príliš mierne a sladké. Párovanie prístav s potravinami sa stal trochu umelecká forma, ale všeobecne povedané, jeden nemôže ísť zle párovanie akýkoľvek prístav s buď dezerty alebo silným tvrdých syrov.
Jedlo a víno párovanie
- Víno Párovanie k moru Hrebenatky
- Ako spárovať Quiche a vína (5 krokov)
- Ako spárovať Jedlo Predjedlá S Merlot (5 krokov)
- Ako spárovať grécke jedlo a víno
- Ako nájsť vína, ktoré ide s jahody v čokoláde
- Aké víno ide s lasagne
- Čo Červené víno páry s Pad Thai rezance
- Ako spárovať Víno s Bouillabaisse
- Párovanie Víno s Lemon Tvaroh maličkosti Dezert
- Dobré víno voľby pre balíky