Hangar steak vs sukňa, ktorý je lepší strih?

Hangar steak a skirt steak sú chutné a jemné kusy hovädzieho mäsa, ktoré sú obľúbené na grilovanie. Existuje však niekoľko kľúčových rozdielov medzi týmito dvoma strihmi, vďaka ktorým môže byť jeden pre vás lepšou voľbou ako druhý.

Hangárový steak

* Umiestnenie: Hangárový steak sa nachádza na spodnej strane bránicového svalu.

* Tvar: Hangárový steak je dlhý plochý kus hovädzieho mäsa.

* Príchuť: Hangar steak je známy svojou intenzívnou, hovädzou chuťou.

* Nežnosť: Hangar steak je veľmi jemný, ale môže byť trochu žuvací, ak nie je správne uvarený.

* Varenie: Hangar steak je najlepší grilovaný alebo pečený. Môže sa tiež opekať na panvici alebo dusiť.

Skirt steak

* Umiestnenie: Skirt steak sa nachádza na spodnej strane brucha.

* Tvar: Steak sukne je dlhý tenký kus hovädzieho mäsa.

* Príchuť: Skirt steak je známy aj svojou hovädzou chuťou, no nie je taký intenzívny ako hangárový steak.

* Nežnosť: Steak zo sukne je menej jemný ako steak z hangáru, ale stále je relatívne jemný.

* Varenie: Skirt steak je najlepšie grilovaný alebo pečený. Môže sa tiež opekať na panvici alebo dusiť.

Ktorý kus steaku je teda lepší?

V konečnom dôsledku, najlepší strih steaku pre vás závisí od vašich osobných preferencií. Ak hľadáte chutný a jemný steak, potom je dobrou voľbou buď steak z hangáru alebo steak zo sukne. Ak však hľadáte steak, ktorý je o niečo jemnejší, potom je hangár steak lepšou voľbou.

Tu je tabuľka, ktorá sumarizuje kľúčové rozdiely medzi hangárovým steakom a steakom sukne:

| Funkcia | Hangár steak | Steak zo sukne |

|---|---|---|

| Miesto | Spodná strana membrány | Spodná strana brucha |

| Tvar | Dlhé, ploché | Dlhé, tenké |

| Príchuť | Intenzívne, mäsité | Hovädzie, ale nie také intenzívne |

| Nežnosť | Veľmi jemné, ale ak nie je správne uvarené, dá sa žuť | Menej jemný ako hangárový steak, ale stále relatívne jemný |

| Varenie | Grilované, pečené, vyprážané na panvici alebo restované | Grilované, pečené, vyprážané na panvici alebo restované |